Kipigo cha keki kinapaswa kuwa na uwiano wa "kudondosha"; hii inaonekana kama unga unaodondoka vizuri na polepole kutoka kwenye kijiko unapoinamishwa.
Ni nini kitatokea ikiwa unga wa keki una maji mengi?
Pito la maji huleta keki nyepesi na laini - hiyo ni kutokana na matumizi yangu. Ninapenda unga wa maji kwa sababu keki zangu zina unyevu mwingi ikilinganishwa na unga mnene. Vipigo vya keki nene husababisha keki ya fluffier nyepesi na unga mwembamba wa supu utakuwa mnene na mzito. Huo ni uzoefu wangu pia.
Unawezaje kurekebisha mchanganyiko wa keki ya maji?
Jinsi ya Kurekebisha Maji Mengi kwenye Mchanganyiko wa Keki
- Chukua maji kwa kijiko kabla ya kukoroga. Hii itasaidia ikiwa unatambua kosa kabla ya kuchanganya. …
- Piga yai la ziada kwenye unga. Yai litaongeza mnato kwenye mchanganyiko na kulisaidia kuhifadhi umbo linapooka.
- Koroga kwenye kisanduku kimoja cha mchanganyiko wa pudding kavu.
Je, unaweza kuongeza unga kwenye mchanganyiko wa keki ili kuifanya iwe mnene zaidi?
Kugonga keki nyembamba ni matokeo ya kioevu kupita kiasi, na inaweza kusababisha keki iliyopungua ambayo ina mwonekano mgumu. Ukigundua kuwa unga wako ni mwembamba kwa kiasi fulani, mipigo ya ziada kidogo na unga unapaswa kusaidia kuufanya kuwa mzito. … Ongeza unga kwenye mchanganyiko kijiko kikubwa kimoja kwa wakati.
Je, uwiano mzuri wa kugonga keki ni upi?
Uthabiti kamili wa unga wa kugonga keki ya pauni ni nene, kama vile unga wa chapati. Ni sawa ikiwa ni kidogoclumpy, unaweza kuona chembechembe za siagi lakini zitayeyuka ikioka. Kuchanganya zaidi siagi/pound keki ya unga kunaweza kusababisha keki ya mkate mwembamba kwa hivyo hakikisha hauendelei kuchanganya kwa muda mrefu sana.
