Kwa chai ya kijani, majani ya chai huvunwa kutoka kwa mmea wa Camellia sinensis na kisha kupashwa moto haraka-kwa kurusha sufuria au kuanikwa-na kukaushwa ili kuzuia oxidation nyingi kutokea. ambayo inaweza kugeuza majani ya kijani kuwa ya kahawia na kubadilisha ladha yao mpya iliyochumwa.
Je, chai ya kijani inaweza kupandwa nyumbani?
Unaweza kukuza chai yako mmea kutoka kwa mbegu au kipandikizi kilichochukuliwa kutoka kwa mmea uliopo. Unaweza pia kuinunua kwenye kitalu cha karibu. Ikiwa unakua kutoka kwa mbegu, kuota kutachukua kama wiki nne. Funika mbegu kwa udongo kidogo na uiweke unyevu na joto.
Chai inakuzwa vipi?
Chai ni mali ya jamii ya mimea ya camellia. … Chai huvunwa kwa mkono, sio majani yote huchunwa wakati wa kuvuna lakini ni majani machache tu ya juu na yenye majimaji yenye sehemu ya shina ambayo yameota na kile kinachoitwa chipukizi. (au kidokezo) - jani lisilopanuliwa mwishoni mwa risasi.
Chai ya kijani inalimwa wapi India?
Chai za kijani (Kihindi) hukuzwa zaidi katika mashamba ya chai huko Darjeeling (Bengal Magharibi). Darjeeling ya mwinuko wa juu hupandwa chai ya kijani kibichi ina ladha maalum ya kutuliza nafsi, ilhali chai ya kijani ya Nilgiri inayolimwa Kusini mwa India ina noti tofauti za mboga zenye ladha kali zaidi.
Chai ya kijani inatoka kwa mmea gani?
Usuli. Chai ya kijani, nyeusi na oolong zote hutoka kwenye mmea mmoja, Camellia sinensis, lakini hutayarishwa kwa kutumia mbinu tofauti. Ili kutengeneza chai ya kijani,majani kutoka kwa mmea huoshwa kwa mvuke, kukaanga na kukaushwa. Chai imekuwa ikitumika kwa madhumuni ya matibabu nchini Uchina na Japan kwa maelfu ya miaka.