Kwa wale ambao hawafuatii wanablogu wengi wa vyakula kama mimi, hiki ni kinywaji kilichotengenezwa na kwa mijeledi au kutikisa kwa nguvu sehemu sawa za maji, sukari, na kahawa ya papo hapo na povu inayoelea kwenye baadhi ya maziwa (moto au baridi - chaguo lako).
Ni nini hufanya kahawa iliyochapwa kuwa Fluffy?
Sukari ina jukumu muhimu katika kutengeneza povu laini sana. Ijapokuwa viambata katika kahawa hutumika vyema ili kusaidia kuleta utulivu katika viputo huku ukitoa povu kwenye kioevu, havina nguvu za kutosha kudumisha povu. Badala yake, nguvu ya uvutano itavuta kioevu chini, viputo vya hewa kuelea juu na viputo vya hewa kuunganishwa pamoja.
Kwa nini kahawa ya papo hapo inavuma?
Kuchapa Kahawa
Inabadilika kuwa kahawa ya papo hapo ina kihifadhi ndani yake kiitwacho xanthan gum ambayo husaidia kuleta utulivu wa kahawa inapopigwa-kuipa hewa hiyo hewa, muundo wa povu. Hii pia ndiyo sababu kichocheo hiki hufanya kazi na unga wa kahawa ya papo hapo pekee, si espresso ya kusagwa au kahawa ya kawaida.
Kahawa huchapwa vipi?
Sababu ya Dalgona Coffee kufikia athari hiyo ya "kuchapwa" inatokana na mali iliyounganishwa katika kahawa na sukari ya papo hapo. Katika umbo lake rahisi zaidi, povu ni hewa ambayo imenaswa katika kigumu au kimiminika kwa namna ya viputo.
Kwa nini kahawa iliyochapwa ni mbaya?
Kwa sababu ya sukari, kahawa iliyochapwa ni kinywaji kitamu. Na kwa bahati mbaya, vijiko viwili vya sukari iliyoongezwakatika mapishi itavuma bajeti ya watu wengi ya sukari kwa siku nzima.
