Ni kawaida katika vyakula kama vile mkate, pasta, pizza na nafaka. Gluten haitoi virutubisho muhimu. Watu wenye ugonjwa wa celiac wana mmenyuko wa kinga ambayo husababishwa na kula gluten. Hupata uvimbe na uharibifu kwenye njia ya utumbo na sehemu nyingine za mwili wanapokula vyakula vyenye gluteni.
Gluten huathirije mwili?
Mfiduo wa gluteni unaweza kusababisha kuvimba kwa watu wanaohisi gluteni. Kuvimba kunaweza kusababisha maumivu yaliyoenea, pamoja na kwenye viungo na misuli (44). Watu walio na hisia ya gluteni pia wanaonekana kuwa na uwezekano zaidi wa kupatwa na ganzi ya mikono na miguu (58).
Kwa nini gluteni si nzuri kwa afya?
Kwa watu walio na ugonjwa huu wa kingamwili, gluteni huchochea mfumo wa kinga kushambulia utumbo mwembamba. Hata kiasi kidogo cha gluten kinaweza kusababisha uharibifu mkubwa. Kwa mashambulizi ya mara kwa mara, utumbo mwembamba hupoteza uwezo wake wa kunyonya virutubisho muhimu, kama vile kalsiamu na chuma.
Kwa nini watu huepuka vyakula vya gluteni?
Watu hufuata lishe isiyo na gluteni kwa sababu kadhaa: ugonjwa wa celiac. Watu walio na hali hii hawawezi kula gluteni kwa sababu husababisha mwitikio wa kinga ambao huharibu utando wa njia yao ya GI. Mwitikio huu husababisha uvimbe kwenye utumbo mwembamba na kufanya kuwa vigumu kwa mwili kufyonza virutubisho kwenye chakula.
Kwa nini ngano ni mbaya kwa wanadamu?
Kutumia ngano kupita kiasi kunaweza kusababishamatumbo kufanya kazi kwa bidii zaidi na kusababisha usagaji chakula kwa uvivu na kusababisha matatizo ya usagaji chakula, kama vile kuhifadhi maji, uvimbe na gesi. Ngano si mbaya kwa watu wengi. Ngano ni chanzo kizuri cha nyuzinyuzi, vitamini muhimu na madini.
