Keki ya jibini haikuvumbuliwa huko New York. Lakini waokaji mikate wahamiaji wa jiji hilo walibadilisha na kupigia debe toleo ambalo lilipata umaarufu kote ulimwenguni. Kwa karne nyingi, watu walioka mikate ya jibini kote Ulaya kwa kutumia jibini la wakulima tamu, alisema Joan Nathan, mtaalamu wa upishi wa Kiyahudi na Marekani.
Keki ya jibini ya New York inatoka wapi?
Sifa za kuunda cheesecake ya NY zimetolewa kwa Arnold Reuben, ambaye pia alijulikana kwa saini zake za sandwiches. Reuben alizaliwa Ujerumani lakini alihamia Amerika akiwa na umri mdogo. Keki ya jibini iliyotengenezwa kwa mtindo wa NY kwa hakika ilikuwa jaribio ambalo Reuben alifanya na pai ya jibini.
Je cheesecake ilitoka New York?
Ingawa wengi hudhani kuwa keki ya jibini ilitoka New York, ni ya zamani zaidi! Zaidi ya miaka 4,000 iliyopita katika karne ya tano KK, Wagiriki wa kale kwenye kisiwa cha Samos waliunda cheesecake ya kwanza inayojulikana.
Je cheesecake ya Marekani ni sawa na New York?
Kuna tofauti gani kati ya cheesecake ya New York na ya kawaida? … Keki ya jibini ya kawaida hutegemea krimu nzito na krimu ya siki ili kuponda unga na kuunda umbile nyororo na krimu zaidi. Keki ya jibini ya New York ni nzito kwenye cheese cream ndiyo maana ni mnene na tajiri.
Nani aligundua cheesecake ya New York?
Arnold Reuben, mmiliki wa Reuben's Restaurant and Delicatessen and The Turf Restaurant, ana sifa ya kuunda Mkahawa Mpya. Keki ya jibini ya York katika miaka ya 1920.
