Nyama ya bilinganya itakuwa na madoa meusi ya rangi ya hudhurungi kuzunguka mbegu. Ikiwa hii ndiyo rangi unayorejelea, inaweza kuliwa. Ikiwa nyama ni kahawia zaidi kuliko nyeupe, biringanya inaweza kuharibika na inapaswa kutupwa.
Kwa nini bilinganya yangu hubadilika kuwa kahawia?
Eneo la kahawia ni linasababishwa na jua kuwaka. Ikiwa scalding sio kali sana, inaweza kuondolewa na biringanya kuliwa. … Matunda duni ya bilinganya kwa ujumla huhusishwa na unyevu wa chini na hali ya joto la juu. Pia, tunda la biringanya ambalo limekomaa sana litabadilika rangi na kuwa na mwonekano wa shaba.
Je, unaweza kula bilinganya baada ya kugeuka kahawia?
Ikiwa bilinganya yako imebadilika rangi na kuwa kahawia kwa sababu ya enzymatic browning, bado ni salama kabisa kuliwa. Jinsi unavyoweza kusema kuwa hii ndiyo sababu ni ikiwa bilinganya ilianza tu kubadilika rangi baada ya kuikata.
Unawezaje kuzuia bilinganya kugeuka kahawia?
Ongeza ladha kidogo ya asidi (ndimu au siki) kwenye maji ya kupikia. Hii itazuia kubadilika rangi wakati wa mchakato wa kupikia. Njia nyingine ya kupunguza pH ni kunyunyiza chumvi kwenye biringanya kabla ya kupika. Hii itaepusha kubadilika rangi kuwa kahawia, kwani inalinda biringanya dhidi ya uoksidishaji.
Biringanya iliyokomaa inaonekanaje ndani?
Biringanya zilizoiva zinapaswa kuwa imara lakini zisiwe ngumu. Mwili unapaswa kuwa mweupe na rangi ya kijani kibichi kidogo (biringanya za machungwa hukomaa machungwa/kijani ndani). Ikiwa huna uhakika na ukomavu wa bilinganya yako, kata moja kinyume na uangalie mbegu. Zinapaswa kuonekana vizuri.
