Asidi ya butiriki ni asidi ya mafuta ambayo hutengenezwa wakati bakteria wazuri kwenye utumbo wako huvunja nyuzinyuzi kwenye lishe. Pia hupatikana katika mafuta ya wanyama na mafuta ya mboga. Hata hivyo, kiasi cha asidi ya butiriki kinachopatikana katika vyakula kama vile siagi na samli ni kidogo ikilinganishwa na kiasi kinachotengenezwa kwenye utumbo wako.
Je, ni asidi ngapi ya butyric kwenye samli?
Utafiti wa sasa uligundua kiasi kikubwa cha asidi ya butiriki (C4:0) katika aina zote mbili za sampuli: 1.7% katika ng'ombe na 1.9% katika samli ya nyati.
Ni vyakula gani vina asidi nyingi ya butyric?
Asidi ya butiriki hutokea katika siagi, jibini ngumu (k.m., parmesan), maziwa (hasa ya mbuzi na kondoo), mtindi, krimu, na katika baadhi ya vyakula vingine vilivyochacha (k.m.). sauerkraut, matango ya kung'olewa, na bidhaa za soya zilizochacha) lakini kwa kiasi kidogo sana na kidogo kwa afya ya utumbo.
Ni kipi kina siagi au samli ya asidi ya butyric zaidi?
Pia kuna faida ya kuondoa protini ya maziwa, ambayo inaweza kusababisha matatizo ya usagaji chakula kwa wale ambao ni nyeti kwa maziwa. Ghee pia hutoa lishe zaidi kwa dume lako kwa sababu ina asidi nyingi ya butyric, MCTs na vitamini A kuliko siagi.
Ni asidi gani ya mafuta iliyo kwenye samli?
Palmitic na oleic zilikuwa mbili kati ya asidi kuu za mafuta zinazopatikana katika samli ya ng'ombe na kondoo. Profaili ya asidi iliyojaa ya mafuta ilikuwa 53.9 hadi 66.8%, wasifu wa asidi isiyojaa mafuta ulikuwa 22.8 hadi 38.0% na asidi zingine za mafuta.ilikuwa 3.5 hadi 10.4%. Kiasi cha cholesterol kilikuwa kati ya 252 hadi 284 mg/gramu 100.
