Zaituni ambazo zimekuwa zikihifadhiwa kwenye jokofu kwa kawaida zitakaa katika ubora bora kwa takriban miezi 12 hadi 18. … Njia bora zaidi ni kunusa na kutazama mizeituni: mizeituni ikipata harufu, ladha au mwonekano, au ukungu ukionekana, inapaswa kutupwa.
JE, zeituni zilizokwisha muda wake zinaweza kukufanya mgonjwa?
Dalili za kula chakula kabla ya tarehe ya mwisho wa matumizi zinaweza kutofautiana. Ukiwa na mizeituni, unaweza kuumwa na tumbo kwa saa chache. Hii inaweza kuambatana na kuhara na kutapika. Kumbuka kwamba inawezekana kupata sumu ya chakula kutoka kwa mizeituni ikiwa imekuza ukungu.
Unawezaje kujua ikiwa mizeituni ya pimento ni mbaya?
Mizeituni mizeituni itaanza kuwa na harufu ikiwa inaenda vibaya. Umbile na rangi yao pia inaweza kubadilika na wanaweza kukuza ukungu ikiwa itaharibika. Ikiwa sehemu ya juu ya kifuniko kwenye mtungi au kopo ni ya mviringo na yenye umbo la kuba badala ya kuvuka bapa, mizeituni ina uwezekano mkubwa kuwa imeharibika pengine kwa sababu gudulia/ kopo halikufungwa vizuri.
Je, mizeituni iliyojazwa ya pimento inahitaji kuwekwa kwenye jokofu?
Weka zeituni ikiwa kwenye jokofu hadi tayari kutumika katika martini au cocktail nyingine. Kumbuka: Mizeituni ya malkia ya Uhispania iliyojaa pimento inauzwa bila chumvi kwenye beseni kwenye sehemu ya vyakula vya baadhi ya maduka makubwa. Pia huuzwa kwenye mitungi kwenye njia ya kachumbari ya maduka makubwa mengi.
Mizeituni iliyohifadhiwa inaweza kudumu kwa muda gani?
Mikopo ambayo haijafunguliwa ya mizeituni weka hadi mojamwaka kwenye rafu baridi na kavu. Mara baada ya kufungua mkebe, hifadhi mizeituni iliyozama kabisa kwenye kioevu chao kwenye chombo kilichofunikwa kwenye jokofu kwa wiki moja hadi mbili. Zaituni iliyonunuliwa kwa wingi na kuhifadhiwa kwenye mafuta mengi huwekwa kwenye jokofu kwa miezi kadhaa.
