Tanuri ya kupitishia mafuta ina feni na mfumo wa kutolea moshi ambayo husambaza hewa moto kwenye uvungu wa tanuri, kupunguza sehemu zenye joto na baridi na kusaidia sahani kwenye kila rafu kupika kwa usawa zaidi. Tanuri za kupitishia joto zinaweza pia kuwa na kipengele cha tatu cha kuongeza joto, kinachoitwa true convection, ili kusaidia vyakula kupika haraka.
Je ni wakati gani hupaswi kutumia oveni ya kugeuza?
Wakati hupaswi kutumia convection
Kwa sababu feni inapuliza hewa kuzunguka ndani ya tanuri, vyakula vyenye unyevunyevu vinavyoelekea kuhama au kunyunyiziwa (kama vile mikate ya haraka)., custards, na bidhaa zingine zilizookwa) zinaweza kutoka kavu na kuoka bila usawa. Wakati mwingine vidakuzi au keki zitaonyesha muundo wa "sand drift" kutoka kwa hewa inayosonga.
Ni vyakula gani hupikwa vyema kwenye oveni ya kupikwa?
Hizi ni aina za sahani ambazo zitakuwa na matokeo bora katika oveni ya kuokea
- Nyama choma.
- Mboga za kukaanga (pamoja na viazi!)
- Chakula cha jioni cha sufuria (jaribu chakula cha jioni cha kuku)
- Casseroles.
- Trei nyingi za vidakuzi (hakuna tena kuzunguka katikati ya mzunguko wa kuoka)
- Granola na karanga za kukaanga.
Je, ni bora kuwa na tanuri ya kupitishia mafuta?
Convection huunda hali ya ukavu ambayo hutengeneza sukari kwa haraka zaidi inapochomwa, hivyo basi vyakula kama vile nyama na mboga huwa na hudhurungi, lakini ndani hubaki na unyevunyevu. huokoa nishati: Kwa sababu chakula hupikwa haraka zaidi kwenye oveni ya kupitishia mafuta, na kwa ujumla kwa halijoto ya chini, ni kidogo zaidi.isiyo na nishati kuliko oveni ya kawaida.
Ni nini kisichopaswa kupikwa kwenye oveni ya kupikwa?
Usitumie convection kupikia keki, mikate ya haraka, custards, au soufflé.
