Wataalamu wa Sushi wanakubali kuwa Nishiki ndiye chaguo lao namba moja. Musenmai hakuhitaji kuosha mchele, tofauti na mchele mwingine. Nishiki, ni mchele wa hali ya juu wa wastani unaokuzwa kwa udongo mnene na maji safi ya California.
Unasafishaje mchele wa Nishiki?
Mimina wali kwenye ungo, na suuza chini ya maji ya bomba baridi, ukizungusha mchele kwa vidole vyako taratibu hadi maji yawe karibu kutoweka, dakika 1. (Usiiongezee, kwani unahitaji kubakiza wanga kwenye mchele.)
Je mchele unapaswa kuoshwa kabla?
Wali mweupe kwa ujumla unahitaji suuza vizuri kabla ya kupika, ili kuondoa upakaji wake wa wanga - kutoosha husababisha mchele wenye harufu mbaya zaidi unaoharibika haraka. Unaweka mchele kwenye bakuli, funika na maji baridi na kuzungusha kwa mkono wako, ukirudia hivyo mara kadhaa hadi maji yawe safi.
Itakuwaje usipoosha mchele wa Kijapani?
Mchele ukishaoshwa, unahitaji kulowekwa, ili uweze kufyonza uzito wake ndani ya maji. Hii inamaanisha kuwa mchele utapikwa sawasawa. Bila kuloweka utaishia na punje za wali mbichi na nyingine zimeiva kupita kiasi.
Je, ni muhimu kama hutafua wali?
Ikiwa unashughulika na mchele wa nafaka za kati na ndefu, kuna uwezekano mchele wako utahitaji kuoshwa sio tu kuondoa uchafu, lakini pia kuondoa chochote. kemikali ambazo zingeweza kutumika katika mchakato wa kusaga. … The Guardian pia anaonya kwambaKutoosha mchele kunaweza kukupa mchele unaonuka, na ambao pia huharibika haraka.