Ili kutengeneza kiasi kikubwa cha tufaha, kibonyezo cha matunda kitakuwa muhimu. Mchakato wa kutengeneza "cider tamu" unahitaji juisi ya tufaha iliyobanwa hivi punde kuchachuka kwa siku tatu hadi nne kwa nyuzijoto 72. Pindi tu "sida tamu" inazeeka, inahitaji iwekewe pasteurized ili kuua vimelea vya magonjwa hatari kwa chakula.
Je, ninaweza kutumia cider ya tufaha?
Unaweza kutumia juisi/cider iliyotiwa pasteurized. Vitu vya kuangalia ni viungio na/au vihifadhi. Usitumie juisi yoyote iliyo na vihifadhi kwani vitazuia uchachushaji. Juisi iliyo na asidi askobiki (vitamini C) ni sawa, lakini kaa mbali na viambajengo vingine.
Je, apple cider iliyotiwa chumvi itachacha?
Vihifadhi na pasteurization vitazuia uchachishaji. Vihifadhi vya wajibu mzito vinavyotumika kuweka rafu ya bidhaa kuwa thabiti vitaua hata chachu ya kibiashara. Usitumie cider tamu ya tufaha au juisi iliyo na vihifadhi kemikali kama vile Potassium Sorbate, Sodium Benzoate, n.k - haitachacha.
Inamaanisha nini ikiwa tufaha limetiwa chumvi?
Elewa tofauti muhimu kati ya maji ya tufaha yaliyosafishwa na ambayo hayajasafishwa au cider unaponunua juisi na cider msimu huu. … Juisi zilizotiwa pasteurized zimepashwa joto hadi joto la juu kwa muda mfupi ili kuua bakteria au vijidudu vingine vinavyoweza kuwepo.
Je!mbaya?
Kwa hivyo, je, cider ya tufaha inaharibika? Kitaalam hapana, lakini cider itabadilika polepole na kuwa kinywaji chenye ladha ya tindikali zaidi.