Maharagwe yana raffinose nyingi, ambayo ni sukari changamano ambayo mwili hupata shida kusaga. Raffinose hupitia utumbo mwembamba hadi kwenye utumbo mpana ambapo bakteria huivunja, na kutoa hidrojeni, kaboni dioksidi na gesi ya methane, ambayo hutoka kupitia puru.
Vyakula gani vina raffinose?
Raffinose, stachyose, verbascoce ni oligosaccharides isiyoweza kumeng'enywa ambayo inapatikana kwa wingi katika kunde, hasa maharage. Kiasi kidogo cha sukari hii changamano hupatikana kwenye kabichi, brussels sprouts, brokoli, avokado, mboga nyingine na nafaka nzima.
Unawezaje kuondoa raffinose kwenye maharagwe?
Loweka Kabla ya Kupika Tafiti zimeonyesha kuwa kuloweka maharagwe makavu kwa saa 8-12 kabla ya kupikwa kunaweza kusaidia kupunguza wingi wa sukari ya raffinose. Jambo kuu ni kutupa maji baada ya kulowekwa, na kutumia maji safi kwa kupikia. Raffinose kidogo kwenye supu au pilipili itasaidia kurahisisha kunde kunde.
Je, maharagwe ya kijani yana raffinose?
Kwa baadhi ya watu, maharagwe yanaweza kusababisha gesi tumboni, maumivu ya tumbo, au uvimbe. Hiyo ni kwa sababu maharage yana raffinose, aina ya nyuzinyuzi ambazo zinaweza kusababisha matatizo ya usagaji chakula (19).
Kwa nini maharagwe ya kijani ni mabaya kwako?
Zinaweza kusababisha matatizo katika mfumo wa usagaji chakula. Kupika maharagwe kunaweza kupunguza viwango vya lectin. Maharagwe ya kijani yana asidi ya phytic, ambayo inaweza kushikamana na madini na kuwazuiakutoka kwa kufyonzwa na mwili. Watu ambao wana upungufu wa madini wanapaswa kumuona daktari kabla ya kutumia maharagwe ya kijani ya ziada.
