Kula maharagwe ya figo mabichi au ambayo hayajaiva vizuri kunaweza kusababisha kupata sumu kwenye chakula, ikijumuisha dalili kama vile kichefuchefu, kutapika na kuhara. Maharage machache tu yanahitajika ili kusababisha sumu. Maharage ya figo, au maharagwe mekundu, yana protini asilia, Lectin, ambayo hupatikana katika mimea mingi, wanyama na binadamu.
Je, unaweza kuugua kwa kula maharagwe ambayo hayajaiva vizuri?
Lectini ni glycoproteini ambazo zipo katika aina mbalimbali za vyakula vya mimea vinavyotumiwa sana. Baadhi hazina madhara, lakini lectini zinazopatikana kwenye maharage yasiyoiva vizuri na mbichi ni sumu. … Jambo pekee unalohitaji kujua ni kwamba ikiwa imeandaliwa vibaya, kula maharagwe kutakufanya uwe mgonjwa sana.
Je, huchukua muda gani kuugua kutokana na maharagwe ambayo hayajaiva vizuri?
Dalili huanza ndani ya saa moja hadi tatu ya ulaji wa maharagwe mabichi au ambayo hayajaiva vizuri. Dalili zake ni kichefuchefu kilichokithiri na kufuatiwa na kutapika sana na kufuatiwa ndani ya saa moja hadi chache na kuharisha na kwa baadhi ya watu maumivu ya tumbo.
Unawezaje kujua kama maharagwe hayajaiva vizuri?
Ziangalie mara kwa mara hadi maharagwe yawe laini lakini bado dhabiti. Hawapaswi kuanguka mbali. Njia nzuri ya kujua kuwa maharage yamekamilika au yamekamilika ni kupuliza kwenye kijiko kimoja.
Mbona maharagwe yangu bado ni magumu baada ya kupika?
Sababu kuu ya maharagwe magumu ni maharagwe kuukuu na yasiyo na ubora. Mbali na hayo, aina za maharagwe, kupikiawakati, na kutumia maji magumu kunaweza kuweka maharage yako kuwa magumu baada ya kupika. Sababu nyingine ya kuvutia ni kuongeza viungo vya tindikali. Hizi ndizo sababu zinazohusika na kuweka maharage yako magumu baada ya kupika.
