Kukausha kwa kugandisha, pia hujulikana kama lyophilisation au cryodesiccation, ni mchakato wa kutokomeza maji mwilini kwa joto la chini unaohusisha kugandisha bidhaa, kupunguza shinikizo, kisha kuondoa barafu kwa usablimishaji. Hii ni tofauti na upungufu wa maji mwilini kwa njia nyingi za kawaida ambazo huyeyusha maji kwa kutumia joto.
Unawezaje kuganda kavu?
Jinsi ya Kugandisha Chakula Kikavu kwenye Friji
- Weka chakula kwenye trei au sahani baada ya kusambaza chakula.
- Weka trei kwenye friji - chakula kinahitaji kugandishwa kwa joto la chini kabisa.
- Ruhusu chakula kubaki kwenye friji hadi kikauke kabisa – wiki 2 hadi 3.
Kusudi la kukausha ni nini?
Kukausha kwa kugandisha ni nini? Kukausha kwa Kugandisha ni mchakato ambapo sampuli iliyogandishwa kabisa huwekwa chini ya utupu ili kuondoa maji au viyeyusho vingine kutoka kwa sampuli, kuruhusu barafu kubadilika moja kwa moja kutoka kwenye kigumu hadi kuwa mvuke. bila kupitia awamu ya kioevu.
Chakula kilichokaushwa ni nini hasa?
Kukausha kwa kugandisha ni aina maalum ya ukaushaji ambayo huondoa unyevu wote na huwa na athari kidogo kwenye ladha ya chakula kuliko upungufu wa kawaida wa maji mwilini. Katika ukaushaji wa kugandisha, chakula hugandishwa na kuwekwa kwenye ombwe kali. Maji katika chakula kisha hupungua -- yaani, hubadilika moja kwa moja kutoka kwenye barafu hadi kuwa mvuke.
Kukausha kwa kugandisha hufanya kazi vipi?
Kugandisha chakula cha kukaushia hutumia mchakato unaoitwa lyophilization ili kupunguzajoto la bidhaa hadi chini ya kuganda, na kisha utupu wa shinikizo la juu unawekwa ili kutoa maji katika mfumo wa mvuke. Mvuke huu hujikusanya kwenye kikondeshi, na kugeuka kuwa barafu na kuondolewa.
