Ugandishaji wa haraka hufanyika papo hapo kwa barafu kavu huku kuganda kwa polepole kunaiweka kwenye hifadhi (kama friji kubwa kama yako) na kuigandisha polepole. Madhara ya kuganda kwa haraka ni pamoja na matumizi ya nishati zaidi na ukaushaji usio wa kawaida.
Kuganda kwa haraka na kuganda polepole ni nini?
Hitimisho. Kuganda kwa polepole huua vijiumbe vichache tu na kutengeneza fuwele kubwa za barafu hivyo kusababisha uharibifu wa mitambo kwa seli lakini inapotokea kuganda kwa haraka, huua vimelea vya magonjwa na kudumisha usawa katika maji na umbo la ziada au ndani ya seli. fuwele ndogo za barafu ambazo husababisha uharibifu mdogo kwa seli.
Ni kipi bora kuganda polepole au kuganda kwa haraka?
Kuganda kwa haraka huboresha ubora wa chakula. Kadiri chakula kinavyoganda kwa haraka, ndivyo fuwele zinavyokuwa ndogo. … Ugandishaji polepole hutokeza fuwele kubwa za barafu zinazopenya kwenye utando wa seli. Kwa hivyo, wakati vyakula vilivyo na fuwele kubwa za barafu vikiyeyuka, kunakuwa na udondoshaji na upotevu wa kioevu.
Kuganda kwa polepole ni nini?
Kuganda kwa polepole hutokea wakati chakula kinapowekwa moja kwa moja kwenye vyumba vya kugandisha viitwavyo vifriji vikali. … Halijoto huanzia -15 hadi -29°C na kuganda kunaweza kuchukua kutoka saa 3 hadi 72. Fuwele za barafu zinazoundwa ni kubwa na zinapatikana kati ya seli, yaani, nafasi za ziada kwa sababu ambayo muundo wa chakula unatatizika.
Chakula cha kuganda kwa haraka ni nini?
Mwekokuganda hutumika katika tasnia ya chakula kugandisha kwa haraka vyakula vinavyoharibika (angalia vyakula vilivyogandishwa). Katika hali hii, vyakula hukabiliwa na halijoto chini ya kiwango cha kuyeyuka/kuganda kwa maji. Kwa hivyo, fuwele ndogo za barafu huundwa, na kusababisha uharibifu mdogo kwa utando wa seli.
