Salfite za divai hutokea kwa viwango vya chini katika mvinyo zote, na ni mojawapo ya maelfu ya bidhaa za kemikali zinazoundwa wakati wa uchachishaji. Hata hivyo, salfiti pia huongezwa na mtengenezaji mvinyo ili kuhifadhi na kulinda divai dhidi ya bakteria na uvamizi uliojaa chachu.
Salfites huongezwaje kwenye divai?
Kwa hivyo watengeneza mvinyo wanahitaji kuweka ulinzi mkali. Mbinu ya kawaida na yenye ufanisi zaidi ni kuongeza salfati, misombo inayotokana na salfa ambayo inaweza kuchukua umbo la gesi ya dioksidi sulfuri (SO2), poda ya metabisulfite ya potasiamu au mmumunyo unaotengenezwa kwa kububulisha gesi ya SO2 kupitia maji.
Kwa nini salfati huongezwa kwenye divai?
Kuna aina mbili za salfa, pia hujulikana kama dioksidi sulfuri: asili na kuongezwa. Sulfite za asili ni hivyo tu, misombo ya asili kabisa inayozalishwa wakati wa uchachushaji. … Salfiti zilizoongezwa huhifadhi ubichi na kulinda divai dhidi ya oxidation, na bakteria na chachu zisizohitajika.
Je salfati ziko kwenye divai ya kujitengenezea nyumbani?
Sulfites huongezwa kwa mvinyo ili kuzilinda dhidi ya kuharibika na kutokana na athari za oxidation. Hii ni kweli kwa vin za kutengeneza nyumbani na vile vile vin zilizotengenezwa kitaalamu. Bila salfeti, divai inaweza hatimaye kuwa mwenyeji wa ukungu au ukuaji wa bakteria kwenye siki kama hiyo, au kupoteza rangi yake na uchangamfu.
Je, kweli unaweza kuondoa salfa kutoka kwa divai?
Ukweli ni kwamba huwezi kuondoa dioksidi ya salfa kwa urahisi kutoka kwa divai. Hakunamchakato, hakuna wakala wa kutoza faini na hakuna nyongeza ambayo huondoa kiasi kikubwa cha salfa kutoka kwa divai isipokuwa wakati na asili ya divai yenyewe. (Kiwango kidogo cha salfiti kinaweza kuondolewa kwa peroksidi hidrojeni.
