Cinnamaldehyde ni mchanganyiko wa kikaboni na fomula C₆H₅CH=CHCHO. Inatokea kwa kiasi kikubwa kama isoma trans, inatoa mdalasini ladha na harufu yake. Ni phenylpropanoid ambayo kwa asili imeunganishwa na njia ya shikimate.
Cinnamic aldehyde inapatikana katika nini?
Cinnamic aldehyde imo kwenye gome la mdalasini, kafuri na miti ya kasia. Aldehidi ya mdalasini huleta ladha ya mdalasini, na ndiyo maudhui kuu ya mafuta ya gome la mdalasini (Mchoro 12).
Cinnamaldehyde inatumika kwa ajili gani?
Utumizi ulio dhahiri zaidi wa cinnamaldehyde ni kama kuonja kwenye chewing gum, ice cream, peremende, eliquid na vinywaji; viwango vya matumizi vinaanzia 9 hadi 4, sehemu 900 kwa milioni (ppm) (yaani, chini ya 0.5%). Pia hutumika katika baadhi ya manukato ya asili, tamu au manukato ya matunda.
Je, cinnamaldehyde ni aldehyde?
Cinnamaldehyde ni aldehyde isokefu yenye kunukia inayotokana na mdalasini, inayojumuisha kikundi cha phenyl kilichounganishwa na aldehyde isiyojaa (Mchoro 26.13).
amyl cinnamic aldehyde ni nini?
Kalama® Amyl Cinnamic Aldehyde (ACA) ni jamaa wa karibu wa Hexyl Cinnamic Aldehyde (HCA). Hutumika sana katika manukato, ambapo hutoa mhusika wa maua kama yasmine wakati akiandamana na kemikali tete za herufi za maua.