Enzymes amilifu katika kimea cha diastatic husaidia chachu kukua kikamilifu na kwa ufanisi katika kipindi chote cha uchachushaji, na kutoa mvuke mzuri, mkali na tanuri kubwa-spring. Ongeza kiasi kidogo tu, ½ hadi kijiko 1 kwa kila vikombe 3 vya unga.”
Je, ninaweza kuongeza unga wa kimea wa Diastatic kwenye mkate wa unga?
Poda ya kimea ya Diastatic inapendekezwa, ingawa ni ya hiari kwani inaweza kuwa gumu kupata. Inachofanya ni kutambulisha vimeng'enya ambavyo husaidia kubadilisha sukari changamano ya wanga katika unga wako kuwa sukari rahisi zaidi, na kutengeneza uchachushaji bora zaidi katika unga wako na kupata rangi bora zaidi.
Diastatic M alt hufanya nini ili kutengeneza unga?
Madhumuni ya kimea cha shayiri ya diastatic ni kumega wanga kwenye unga ili kusaidia kulisha chachu. Huongezwa kiotomatiki kwa unga na unga wa mkate uliokusudiwa nchini Marekani. Hata hivyo, bakteria ya lactic kwenye unga wa siki pia hugawanya wanga kuwa sukari kwa ajili ya chachu.
Je, kimea cha Diastatic huongeza ladha ya mkate?
Poda ya kimea ya Diastatic ni tofauti. Ingawa pia haiongezei ladha ya mvuto, hutumiwa mara nyingi (kwa kiasi kidogo ambapo huionji kabisa) kuongeza shughuli ya enzymatic katika unga. … Poda nyingi za kimea hutoka kwa shayiri, ingawa nyingine hutoka kwa ngano.
Je ni lini niongeze unga?
Tunapendekeza uongeze majumuisho unapotekeleza mkunjo wa tatu. Hii ni kwa sababu kuu mbili. Awali ya yote, kusubiri hadimkunjo wa tatu unatoa nyakati za unga ili kukuza nguvu yake ya gluteni bila kuzuiwa na mijumuisho. Baadhi ya mijumuisho itararua nyuzi za gluteni, ambayo inaweza kuzidhoofisha.
