Licha ya jina hili, ni salami zaidi kuliko soseji-imetibiwa, ni thabiti kwenye joto la kawaida, na iko tayari kukatwa vipande vipande na kuliwa bila kupikwa. Kawaida ina kipenyo cha inchi mbili na urefu wa inchi sita hadi nane. … Ni laini-sawa na umbile la bologna, lakini bologna unakata unene wa robo inchi.
Kwa nini soseji yangu ya majira ya joto ni mushy?
Soseji iliyopikwa kwa urahisi huwa matokeo ya ukosefu wa mafuta ya kutosha au maji ya kutosha kwenye mchanganyiko. … Katika kiwango cha molekuli, ikiwa imeunganishwa vizuri, vipengele hivi vitafunga pamoja na kuhifadhi mshikamano wao na kushikilia umbo wakati soseji yako inapopikwa na kukatwa vipande vipande. Kuwa na uwiano unaofaa ni muhimu sana.
Unajuaje soseji ya majira ya joto inapokamilika?
Unapaswa kuweka kipima joto mahali ambapo soseji ya majira ya joto ni nene zaidi ili kuangalia halijoto yake. Unataka kupoza soseji mara tu baada ya kuvuta sigara kwa kuzinyunyiza kwa baridi au kuziweka kwenye maji baridi ya barafu. joto la ndani linapaswa kushuka hadi karibu 100°F. Hii itazuia nyama kuiva kupita kiasi.
Soseji mbaya ya kiangazi inaonekanaje?
Soseji mbaya ya kiangazi pia hutoa harufu mbaya iliyooza, ambayo huongezeka zaidi baada ya muda. Muundo wa soseji pia huwa laini na utelezi inapoharibika. Ikiwa soseji zako za kiangazi zitaonyesha mojawapo ya ishara hizi, unapaswa kuzitupa.
Je, unafanyaje soseji kuwa firmer zaidi?
Nyama na mafuta ambayo ni ya kusagasoseji inapaswa iliyogandishwa kiasi, igandishwe kabisa iwezekanavyo bila kuwa ngumu sana kusaga. Hii inahakikisha kwamba nyama inasaga na kuwa takataka ngumu zaidi, badala ya kupaka au kuponda, na kuzipa soseji kuwa na mwonekano thabiti na unaohitajika zaidi.