Kulingana na sheria za DOCG, Barolo lazima awe na umri wa angalau miezi 38, na Barolo Riserva kwa angalau miezi 62. Hii ni kwa sababu zabibu za Nebbiolo zina tannins nyingi sana. Mchakato wa kuzeeka kwa muda mrefu unahitajika ili kulainisha na kulainisha tanini, na kumpa Barolo muda zaidi wa kutengeneza manukato yake mazuri.
Je, unaweza kuzeeka Nebbiolo kwa muda gani?
Aina kama vile Gamay, Dolcetto na Zweigelt zina uwezo wa kuweka upya wa mwaka 1–3; Merlot, Barbera, Zinfandel na Pinot Noir nyingi zinaweza kuhifadhiwa kwa muda wa miaka 3-5; mvinyo wa Shiraz, Grenache, Malbec, Tempranillo, Sangiovese na mvinyo nyingi za Cabernet Franc huonyesha uwezo wa kuweka pishi wa miaka 5-10; na Nebbiolo, Tannat, …
Je, ninaweza kunywa Barolo ya 2016 sasa?
Zote 2010 na 2016 ni bora zaidi za Barolo, lakini 2016 huenda ikawa bora zaidi kwa ujumla. "Divai hizi ziko wazi na nzuri sana," alikiri Bruna Giacosa wa Bruno Giacosa, mojawapo ya viwanda vikubwa vya kutengeneza mvinyo kwa muda mrefu katika eneo hili. “Unaweza kuvinywa tayari.
Barolo hudumu kwa muda gani baada ya kufungua?
Tofauti na mvinyo kama vile Beaujolais, mvinyo mwekundu wa hali ya juu kama vile Cabernet Franc, Merlot, na Super Tuscans zitakuwa dukani kwa urahisi kwa miaka 10-20. Baadhi ya chupa za ubora wa juu za Cabernet Sauvignon, Amarone, Brunello di Montalcino, Barolo, na Bordeaux nyekundu zinaweza kuzeeka vyema kwa zaidi ya miaka 20.
Unakunywaje Barolo ya zamani?
Kadiri miaka inavyosonga, nimefikia maoni kwamba chupa ya zamani iliyofungwa vizuri, kitamaduni.ilimfanya Barolo anapaswa kupumua kwa angalau saa moja au mbili kabla ya kunywa. Hii inatumika hasa kwa Barolos wenye umri wa miaka 30, 40 na 50.
