Monosodium glutamate (MSG) ni kiongeza ladha ambacho kwa kawaida huongezwa kwa vyakula vya Kichina, mboga za makopo, supu na nyama iliyochakatwa.
Kwa nini MSG ni mbaya kwa afya yako?
Kando na athari zake za kuongeza ladha, MSG imehusishwa na aina mbalimbali za sumu (Mchoro 1(Mchoro 1)). MSG imehusishwa na obesity, matatizo ya kimetaboliki, Ugonjwa wa Mgahawa wa Kichina, athari za neurotoxic na madhara kwenye viungo vya uzazi.
Je, MSG ni mbaya kwako kweli?
Ingawa MSG inatambulika kwa ujumla kuwa salama, baadhi ya utafiti unapendekeza kwamba unywaji wa kiongezi katika dozi nyingi unaweza kuwa hatari. Kulingana na FASEB, unapotumia gramu 3 za MSG bila chakula, baadhi ya watu wanaweza kupata dalili za kawaida na za muda mfupi, ikiwa ni pamoja na kuumwa na kichwa, kusinzia na kufa ganzi.
MSG ina tatizo gani?
Viwango vya MSG ni vya juu hasa katika vyakula kama vile nyanya, uyoga na jibini la Parmesan. … Mojawapo ya matokeo yalihitimisha kuwa MSG ni salama, ingawa katika baadhi ya MSG, inapotumiwa zaidi ya g 3, inaweza kusababisha dalili kama vile maumivu ya kichwa au kusinzia. Kiwango kinachofaa cha MSG lazima kiwe chini ya 0.5 g ya chakula.
Je, ni mbaya kupika na MSG?
Ingawa kumekuwa na utafiti mwingi kuhusu mada hiyo tangu miaka ya 1970, bado haijabainika ikiwa ni mbaya kwa afya ya binadamu, au inawajibika kwa "dalili za mikahawa ya Kichina" yoyote. Kwa hakika, kuhusu FDA, MSG ni hivyo"kwa ujumla inachukuliwa kuwa salama."
