Tahajia ina historia changamano. Ni aina ya ngano inayojulikana kutokana na ushahidi wa kijenetiki kuwa asili yake ni mseto wa asili wa ngano ya tetraploid inayofugwa kama vile ngano ya emmer na nyasi-mbuzi-mwitu Aegilops tauschii.
Je, tahajia zina tofauti gani na ngano?
Tahajia inarejelea aina ya ngano ya zamani yenye spikeleti ndefu zenye nafaka mbili nyekundu zisizokolea, zilizo bapa, wakati ngano inarejelea nafaka, ambayo ndiyo aina muhimu zaidi inayokuzwa katika halijoto. nchi na husagwa ili kutengeneza unga wa mkate, pasta, keki n.k. Hivyo, hii ndiyo tofauti kuu kati ya tahajia na ngano.
Imeandikwa kutoka wapi?
Spelt ni mojawapo ya nafaka za kale zaidi duniani: asili yake ni Iran na sehemu za Ulaya na ilikuwa mojawapo ya aina za kwanza za ngano kuwahi kutumika kutengeneza mkate. Pia inajulikana kama farro au dinkel, ni aina ndogo ya ngano. Tahajia ina ladha ya kupendeza na ya nati isiyofanana na shayiri.
Imeandikwa kutoka kwa nini?
Spelt ni aina ya ngano, na unga wa siha ni aina ya unga wa ngano uliotengenezwa kwa nafaka nzima (pumba, endosperm, germ, na vyote).
Je, kuna afya nzuri kuliko ngano?
Unga wa malenge una wasifu sawa wa lishe na ngano ya kawaida. Ni juu kidogo katika protini, lakini pia chini kidogo katika nyuzi zisizo na maji. Tahajia ni pia ina wingi wa vitamini muhimu.
