kiashiria cha juu cha glycemic huongeza hatari ya kupata saratani ya matiti, tezi dume, utumbo mpana na kongosho. lishe yenye viwango vya juu vya glycemic huongeza hatari ya kupata kisukari cha aina ya 2 na ugonjwa wa moyo na mishipa.
Nini hutokea unapokula vyakula vyenye viwango vya juu vya glycemic?
Vyakula vyenye GI ya juu husababisha kuongezeka kwa kasi kwa sukari kwenye damu. Vyakula vyenye GI ya chini huchukua muda mrefu kwa mwili kusaga, na kusababisha viwango vya sukari kwenye damu kuwa sawa. Kula vyakula vingi vyenye GI ya juu kunaweza kuongeza hatari ya mtu kupata kisukari cha aina ya 2 na matatizo mengine ya kiafya, ikiwa ni pamoja na ugonjwa wa moyo na uzito kupita kiasi.
Je, ni bora kula vyakula vya chini au vya juu vya glycemic?
Chakula chenye thamani ya chini ya GI ndicho chaguo linalopendelewa. Huyeyushwa polepole na kufyonzwa, na kusababisha kupanda polepole na kidogo kwa viwango vya sukari ya damu. Kwa upande mwingine, vyakula vilivyo na GI ya juu vinapaswa kuwa mdogo. Humeng'enywa kwa haraka na kufyonzwa, hivyo kusababisha kupanda na kushuka kwa kasi kwa viwango vya sukari kwenye damu.
Je, index ya juu ya glycemic ni mbaya kila wakati?
Vyakula vyenye GI ya juu si lazima kiwe mbaya na sio vyakula vyote vyenye GI ya chini vina afya. Kwa mfano, watermelon na parsnips ni vyakula vya juu vya GI, wakati keki ya chokoleti ina thamani ya chini ya GI. Pia, vyakula vilivyo na au vilivyopikwa kwa mafuta na protini hupunguza kasi ya ufyonzwaji wa wanga, hivyo kupunguza GI yao.
Ni nini hutokea tunapokula vyakula vyenye sukari nyingi?
Kwa sababu ya vyakula vyenye GI nyingikusababisha kuongezeka kwa ghafla kwa kiwango cha sukari kwenye damu, kiasi kikubwa cha insulini hutolewa ili kusindika sukari katika damu, na kusababisha kuongezeka kwa ute wa insulini kushughulikia sukari.
