Utaishia na mkate ambao hautanuki au kuoka vizuri, na pia ni ukosefu na uchungu sana. Ingawa baadhi ya watu (pamoja na sisi) wanapenda ladha hiyo ya kuuma, wengine wanaweza kuiona kuwa chungu sana. Makosa hayaepukiki linapokuja suala la kuthibitisha mkate, lakini hakuna haja ya kutupa unga ikiwa unathibitisha kuwa mrefu sana.
Je, unaweza kula mkate usioidhinishwa?
Ukioka unga "kama ulivyo," kuna uwezekano kwamba utaanguka sana kwenye oveni na kuwa mnene. Kuna uwezekano kwamba unga utakuwa na ladha isiyo ya kawaida baada ya kuoka -- "chachu" au "kama bia," na ladha "zisizo". Haitakuwa haitumiki kabisa, lakini pengine haitakuwa na ladha nzuri.
Ni nini kitatokea ikiwa utaruhusu uthibitisho wa mkate kuwa mrefu sana?
Ukiruhusu unga uinuke kwa muda mrefu sana, ladha na umbile la mkate uliomalizika huharibika. Kwa sababu unga unachacha wakati wa kuinuka kwa pande zote mbili, ikiwa mchakato unaendelea kwa muda mrefu sana, mkate uliokamilishwa unaweza kuwa na ladha ya siki, isiyo na furaha. … Mikate iliyokaushwa kupita kiasi ina ufizi au msukosuko.
Utajuaje kama mkate umehifadhiwa kupita kiasi?
Uzuiaji kupita kiasi hutokea wakati unga umeidhinishwa kwa muda mrefu sana na viputo vya hewa kutokea. Utajua kwamba unga wako umeidhinishwa kupita kiasi ikiwa, wakati unapochomwa, haurudi tena. Ili kuokoa unga ulioidhinishwa kupita kiasi, bonyeza kwenye unga ili kuondoa gesi, kisha uunde upya na uikague.
Kwa nini yangumkate una ladha mbaya?
Sukari nyingi itafanya chachu kukua haraka sana au nyingi, na hiyo (au tu chachu nyingi) itasababisha unga wenye ladha isiyopendeza na chachu. Muda mrefu sana wa kupanda unaweza kusababisha ladha ya chachu, kwa hivyo fahamu muda wa kupanda uliobainishwa katika mapishi yako na anza kuangalia unga kabla ya muda huu kwisha.