Kipindi cha shughuli nyingi zaidi kwa vibanda vya sukari ni kuanzia mwishoni mwa Oktoba hadi mwisho wa Aprili, wakati ambapo maple sap inapatikana. Hata hivyo, katika halijoto iliyo chini ya nyuzi joto 0 Selsiasi, karibu haiwezekani kutoa utomvu, na kwa hivyo juhudi zote huwekwa hasa katika kipindi cha kuyeyusha cha mwanzo wa majira ya kuchipua.
Je, niende lini kwenye kibanda cha sukari?
Ingawa dhahabu hiyo kioevu hutolewa katika mikahawa na inapatikana kwa ununuzi mwaka mzima, msimu wa maple wa kila mwaka (takriban Februari hadi Aprili, hali ya hewa kulingana) ndio wakati mzuri wa kutembelea sukari. vibanda ndani ya jiji la Ottawa na katika maeneo ya mashambani ya karibu.
Msimu wa vibanda vya sukari ni nini?
Tukio hili linalopendwa zaidi na watu wengi zaidi la gastronomic hutokea kwa wiki chache tu kila mwaka, kuanzia mwishoni mwa Februari hadi Aprili, na vibanda kila mahali vinauzwa haraka.
Je, vibanda vingapi vya sukari viko Quebec?
Kutokana na hali hiyo, robo moja ya vibanda vya sukari 200vya jimbo vimekunjwa; robo nyingine ilirekebisha shughuli zao na kuwa wazalishaji wa sirapu za maple pekee, ili mapato yaweze kupatikana mwaka mzima kutokana na mauzo ya duka la mboga, tofauti na shughuli za kutatanisha na muhimu zaidi, za msimu, za vyumba vya kulia.
Mlo gani wa kitamaduni kwenye kibanda cha sukari?
Menyu nyingi za vibanda vya sukari ni pamoja na supu aux pois (supu ya pea), fèves au mafuta ya nguruwe (maharage ya kuokwa), cretons (kitambaa kilichotengenezwa kwa nyama ya nguruwe iliyosagwa na viungo), oreilles de crisse ( ya Kristomasikio”, jowls za nyama ya nguruwe), omeleti, ham na soseji zilizolowekwa kwenye sharubati ya maple, tourtière (pai ya nyama), beets zilizochujwa, matunda mekundu au ya kijani yaliyotengenezewa nyumbani …
