Imejulikana kwa muda mrefu kuwa kupasha joto kupita kiasi, achilia mbali kuungua, baadhi ya vyakula vinaweza kusababisha kutengeneza viambata vinavyohusishwa na saratani. Hizi ni pamoja na amini za heterocyclic na zinazoitwa polycyclic aromatiki hydrocarbons (PAHs), ambazo zinaweza kusababisha vyakula vya kukaanga au vya kuvuta sigara vinavyohatarisha afya.
Je, unaweza kupata saratani kutokana na chakula kilichoungua?
Hapana, kuna uwezekano mkubwa kwamba ulaji wa vyakula kama vile toast iliyoungua au viazi mbichi vitaongeza hatari yako ya saratani.
Je, ni sawa kula ukoko wa pizza ulioungua?
Pizza iliyoungua inaweza isiwe na ladha nzuri, lakini kidogo cha chakula kilichoteketezwa hakijaua mtu yeyote, sivyo? Ingawa inaweza kuonekana kuwa adhabu pekee ya kula vyakula vilivyoteketezwa ni ladha isiyo na ladha, kuna pendekezo fulani kwamba kuvila kunaweza kuongeza hatari ya kupata baadhi ya saratani, kulingana na Science Focus.
Je, watu wanapenda chakula kilichochomwa moto?
Ingawa baadhi ya watu wanafurahia moto kidogo mara kwa mara, kuna watu ambao hupenda sana chakula kilichochomwa. Ikiwa umekuwa ukiitamani, unaweza tu kuwa Mpenzi wa majibu ya Maillard au ukahitaji kaboni ya ziada kwenye mlo wako.
Kwa nini napenda ladha ya chakula kilichoungua?
Ili kutetea wanafamilia wetu, kuchoma chakula huongeza ladha. … Huku chakula kikiwa na hudhurungi na karameli, asidi ya amino na sukari hupangwa upya, na kutoa ladha changamano na kitamu. Mmenyuko huu wa kemikali hupa chakula kitamu, umami, na-kinapopata ladha chungu-nyeusi.
