Ikiwa unapika njegere kwa ajili ya hummus, utataka maharagwe yawe laini. … Ikiwa njegere zako bado ni ngumu baada ya muda wa kupika, tunashauri na ungependa ziwe laini zaidi, endelea kuchemsha au kupika kwenye jiko la polepole hadi ziwe laini.
Mbona mbaazi zangu bado ni ngumu baada ya kulowekwa?
Njuchi zinaweza kuzeeka, hata hivyo, baada ya kulowekwa usiku kucha, ingawa zinaweza kuwa zimetiwa maji bado hazijaiva. Hiyo inamaanisha kuwa bado watakuwa thabiti, ikiwezekana kuwa thabiti sana. Badala ya kujaribu kukisia kama wamezeeka au la, wapikie tu kwa maelekezo na uone jinsi wanavyotoka.
Je, njegere zinatakiwa kuwa laini baada ya kulowekwa?
maharagwe ya Garbanzo (chickpeas) huwa laini yanapopikwa kwa muda wa kutosha. Ikiwa maharagwe yako sio laini bado, hayajamaliza kupika. Kuloweka maharagwe kwa chumvi au baking soda kunaweza kusaidia kulainisha maharagwe kabla ya kuyapika.
Unawezaje kujua wakati mbaazi zimekamilika kulowekwa?
Futa mbaazi zako zilizoloweshwa na uziweke kwenye sufuria. Ongeza maji baridi hadi uwe na ujazo mara mbili wa mbaazi. Chemsha maji, kisha punguza pasha moto chini na upike mbaazi kwa dak 45 (ikiwa utazipika zaidi kwenye sahani nyingine) au hadi saa 1. Onja kuona kama ni laini.
Kwa nini maharagwe yangu yasilainike?
Kama una matatizo ya mara kwa mara ya maharagwe yaliyokaushwa kutolainika vya kutoshawakati wa mchakato wa kupika, inaweza kuwa kwa sababu unaishi katika hali ya hewa kavu sana, katika miinuko ya juu, au una maji ambayo yana metali nzito zaidi. Katika hali hizi, unaweza kunufaika kwa kuongeza kiasi kidogo cha soda ya kuoka kwenye maji ya kulowekwa awali.