Pinakbet ni mojawapo ya nipendavyo linapokuja suala la vyakula vya mboga. Ni mchanganyiko wa mboga iliyokaanga iliyochemshwa katika ladha tele ya nyama ya nguruwe, uduvi (bagoong alamang), na viungo. … Kwa tamaduni nyingi za kimagharibi mlo huu haungependwa, lakini kwa Wafilipino wengi ni sahani ya kumwagilia kinywa.
Kwa nini pinakbet ni chakula bora zaidi?
Faida za Pinakbet. Mboga inaweza kuwa na afya nzuri kwa mwili. Mboga ambayo hutumiwa kwa pinakbet ni boga, kibuyu chungu, bamia, maharagwe ya kamba na bilinganya. Boga lina vitamini A, B6 na C kwa wingi sana, na madini mengine.
Unaweza kusema nini kuhusu pinakbet?
Pinakbet imetengenezwa kwa mchanganyiko wa mboga zilizokaushwa kwenye mchuzi wa samaki au uduvi. Neno hilo ni muundo wa mkataba wa neno la Ilokano pinakebbet, linalomaanisha "kupungua" au "kunyauka." Pinakbet asili ya Ilocano hutumia bagoong ya monamoni iliyochacha au samaki wengine, kwa mchuzi wa kitoweo, huku kusini zaidi, bagoong alamang inatumika.
Pinakbet ina ladha gani?
Ladha na ladha tamu ya udongo ya boga, mkunjo wa maharagwe ya kijani kibichi, ladha chungu ya tikitimaji na utepetevu wa bamia. Zaidi ya hayo, ladha na umbile la kila moja ya mboga hizi huchangia kufanya sahani hii kuwa chakula kikuu maarufu nyumbani kwangu.
Historia ya pinakbet ni ipi?
Pinakbet ni kitoweo cha nyama cha Kifilipino kilichotayarishwana mboga mbalimbali na kuweka kamba. Ilianzia ilianzia katika eneo la Ilocos, lakini leo inaonekana katika aina nyingi za kikanda na za msimu. Kwa kawaida, huwa na nyama ya nguruwe iliyonona, tikitimaji chungu, boga, viazi vitamu, biringanya, bamia na maharagwe ya kijani.
