Je, Unaweza Kununua Mayai Yaliyowekwa Pasteurized? Baadhi ya maduka ya mboga huuza mayai yaliyohifadhiwa kwenye ganda yaliyohifadhiwa kwenye friji, ingawa si maduka yote yanayoyabeba. Watafute karibu na mayai ya kawaida. Mayai mazima ya kimiminika yaliyowekwa kiowevu yanayouzwa katika katoni ni chaguo jingine, lakini kwa mapishi tu ya kutaka mayai mazima.
Je, mayai kutoka kwenye duka la mboga yameganda?
Bidhaa zote za mayai zimetiwa chumvi inavyotakiwa na Huduma ya Usalama na Ukaguzi wa Chakula ya Idara ya Kilimo ya Marekani (USDA) (FSIS). Hii inamaanisha kuwa zimepashwa joto haraka na kuhifadhiwa kwa kiwango cha chini zaidi cha joto kinachohitajika kwa muda maalum ili kuharibu bakteria.
Je, mayai Bora ya Eggland yametiwa mafuta?
Ndiyo. Eggland's Nyeupe 100% za Kioevu Bora zaidi zimetiwa chumvi, kumaanisha kwamba zinaweza kufurahia mbichi katika vitetemeshi, vitengenezo vya saladi na mapishi mengine na ni salama kwa watu walio na kinga dhaifu au iliyoathiriwa.
Je, kuna kibadala cha mayai ya pasteurized?
Mayai yaliyowekwa pasteurized yanaweza kutumika kwa kubadilishana na mayai ya kawaida katika programu zote. Hali pekee ambayo huenda wasifanye vizuri ni ile ya kuwapiga wazungu wa yai kwenye vilele vigumu, kama vile meringue. Katika hali hiyo, ongeza kijiko kidogo cha cream ya tartar kwa wazungu ili kuwasaidia kuunda.
Je, maji ya limao hufanya mayai mabichi kuwa salama?
Benjamin Chapman, mtaalam wa usalama wa chakula katika Chuo Kikuu cha Jimbo la N. C. alikubali kwamba asidi katika maji ya limao huendahaitaathiri salmonella ikiwa tayari iko kwenye yai.
