Vifafanuzi vya harufu ya kahawa ni pamoja na Maua, njugu, moshi, herby, huku vielezi vya ladha ni pamoja na asidi, uchungu, utamu, uchumvi na usikivu (angalia Gurudumu la Ladha ya Kahawa). … Utafiti wa in vitro unapendekeza kuwa kutolewa kwa mate kunaweza kuathiri hali ya harufu, na matokeo yanatofautiana kulingana na mbinu ya kutengeneza pombe.
Harufu ina maana gani kwa kahawa?
Manukato. Jinsi kahawa inanukia. Baadhi ya mifano ya harufu ni udongo, spicy, maua na nutty. Harufu hizi za kipekee zinahusiana moja kwa moja na ladha halisi ya kahawa. Baadhi ya manukato yanaweza kuwa hafifu na yenye changamoto kutambua kwa mwonjaji mpya wa kahawa.
Harufu ya kahawa inaitwaje?
Harufu ya kahawa pia inajulikana kama Bouquet au Nose, na inatofautishwa na harufu nzuri ya kahawa, ambayo kwa maneno ya kahawa inarejelea harufu inayotokana na mvuke wa kahawa na gesi - misombo ya kikaboni tete - ambayo hutolewa kutoka kwa maharagwe ya kahawa wakati wa kusaga na kisha kuvuta pumzi kama harufu nzuri …
Harufu ya kahawa ni nini?
Harufu ya kipekee ya kahawa hugusa manukato yote ya kuvutia ikiwa ni pamoja na tamu, viungo, matunda, maua na moshi. Hasa kila harufu ina molekuli yake mwenyewe. Kama vile fenoli zilizotajwa hapo awali huunda uchungu unaopatikana katika kahawa, lakini pia hutoa harufu ya moshi au ardhi ambayo mara nyingi hupatikana katika kahawa nyeusi ya kuchoma.
Kwa nini kahawa yangu haina harufu?
Pia inaweza kuwa achoma chenye kasoro. Iwapo ilifanywa moto sana au kwa haraka sana, harufu ya kahawa ya kawaida haina muda wa kutengenezwa vizuri. Ninachoma kahawa yangu mwenyewe na wakati mwingine nimeoka haraka sana na kuwa na kundi lisilo la kawaida lenye harufu nzuri.
