Mara tu uchachushaji wa kileo unapokamilika, uchachushaji wa pili unaojulikana kama "malolactic" huanzishwa: bakteria ya lactic hugeuza asidi ya malic iliyopo kwenye divai kuwa asidi ya lactic. Utaratibu huu hupunguza asidi ya divai na kuimarisha. Wingi wa mvinyo wa Chablis hutiwa uchachushaji huu wa pili.
Mvinyo gani mweupe hupitia uchachushaji wa malolactic?
Nini Divai Kupitia Uchachushaji wa Malolactic ? Takriban mvinyo zote nyekundu divai na baadhi divai nyeupe (kama vile Chardonnay na Viognier) huchachishwa malolactic fermentation . Njia moja ya kutambua MLF katika divai ni kwa kumbuka ikiwa ina umbile laini na la mafuta katikati ya kaakaa. Hii inaweza kuonyesha malo (au pia lees kuzeeka).
Je, Chablis zote hazijatolewa?
Kanda ya Chablis (inatamkwa [ʃabli]) ni wilaya ya mvinyo ya kaskazini mwa eneo la Burgundy nchini Ufaransa. Hali ya hewa ya baridi ya eneo hili huzalisha mvinyo zilizo na asidi nyingi na ladha isiyo na matunda kuliko vin za Chardonnay zinazokuzwa katika hali ya hewa ya joto. … Chablis nyingi za kimsingi hazijatolewa, na kusafishwa katika matangi ya chuma cha pua.
Je Chardonnay na Chablis ni kitu kimoja?
Chablis, mvinyo, ni 100% Chardonnay. … Udhihirisho kamili wa terroir unapatikana katika ladha ya Chablis kwa njia ambayo haiwezekani kupatikana katika maeneo yenye joto, hata Chardonnay inayokuzwa katika sehemu kubwa.mashamba ya mizabibu ya Burgundy's Côte d'Or.
Kuna tofauti gani kati ya Chablis na Burgundy nyeupe?
Unachopaswa kujua: Chablis ni eneo la kaskazini zaidi nchini Burgundy, na kwa hivyo ni baridi. Chablis karibu kila mara ina tartest, crispest acid profile ya yote nyeupe Burgundy. Chablis, maarufu kwa udongo wake mweupe wenye chaki nyingi, pia ina maeneo kadhaa ya shamba la mizabibu la Grand Cru.