Kimeng'enya kwenye parachichi husababisha nyama kuwa na oksidi inapoangaziwa na hewa, kuifanya kuwa na rangi ya hudhurungi isiyovutia. Ndiyo maana parachichi mara nyingi huwa na kijani kibichi chini ya shimo lakini hudhurungi kwenye sehemu zilizo wazi zinazolizunguka - sehemu iliyo chini ya shimo imelindwa dhidi ya oksijeni.
Unawezaje kuzuia parachichi lililopondwa lisiwe na hudhurungi?
Kwa urahisi swaki kidogo limau au maji ya chokaa kwenye nyama ya parachichi iliyokatwa, ifunge kwenye chombo kisichopitisha hewa, na itachelewesha mchakato wa kuweka hudhurungi kwa takriban siku moja.
Je, unaweza kula parachichi ya kahawia iliyovunjika?
Parachichi, kama tufaha, hubadilika kuwa kahawia yanapokabiliwa na hewa. Kwa kweli ni mmenyuko wa kemikali na sio ishara ya parachichi iliyoharibika. … Sehemu ya kahawia ya parachichi inaweza kuonekana kuwa haipendezi na inaweza kuonja chungu, lakini bado ni salama kuliwa. Itakubidi uache parachichi nje kwa siku chache kabla halijaharibika kutokana na uoksidishaji.
Je, unapaswa kuweka parachichi kwenye jokofu?
Epuka parachichi ambazo zina mushy au zina midomo na majonzi kwenye ngozi. … Mara baada ya kuiva, kula parachichi siku inayofuata au mbili, au lihifadhi nzima na usikatue kwenye jokofu kwa hadi siku tatu. Baridi hupunguza kasi ya kukomaa, hivyo usinunue parachichi zisizoiva na uziweke kwenye jokofu. Haziwezi kuiva vizuri, ikiwa hata hivyo.
Vitu vyeusi kwenye parachichi ni nini?
Parachichi zenye madoa ya hudhurungi au meusi - mara nyingi huitwa kubadilika kwa mwili - hutokea wakati parachichi linapopatakuwa katika hali ya joto baridi kwa muda mrefu kabla ya kuanza mchakato wa kukomaa. Mchubuko wa nyama unaweza kutokea wakati wa kusafirishwa au kutokana na mgandamizo unaosababishwa na kushikwa kupita kiasi.
