Sago inatoka Asia ya Kusini-mashariki, hasa Thailand, Indonesia na Malaysia. Sago lulu huonekana sawa na wanga ya lulu ya wanga ya muhogo (tapioca) na wanga ya viazi, na wakati mwingine zinaweza kutumika kwa kubadilishana katika mapishi, lakini Abrahams anashauri kwamba sago ni chaguo bora kuliko tapioca kwa pudding hii.
Sago ilitoka wapi?
Sago palm (Metroxylon sagu) asili yake ni eneo linaloanzia Moluccas ya Indonesia hadi New Guinea. Sago palm ni mmea wa kitropiki unaokuzwa Kusini-mashariki mwa Asia na Oceania ambapo unaweza kustahimili mazingira ya nyati zenye kinamasi.
Sago inatengenezwaje?
Pia inaitwa sago au sabudana. Imetengenezwa kwa kuponda mizizi mbichi ya tapioca kwenye tangi na juisi inayopatikana huhifadhiwa hadi igeuke kuwa ganda. Bandika hili kisha hutengenezwa kuwa mipira midogo midogo ya duara nyeupe kupitia mashine. Ni laini, sponji na ladha yake ni laini.
Kuna tofauti gani kati ya sago na tapioca?
Sago ni wanga ambayo imetengenezwa kutokana na pith ya safu ya mitende ya kitropiki. Ni chakula kikuu katika sehemu za tropiki. Lulu za tapioca, kwa upande mwingine, hutengenezwa kwa tapioca au wanga kutoka kwa muhogo, mazao ya mizizi. Kutumia aidha wanga hakuwezi kubadilishwa kila wakati.
Je sago imetengenezwa kwa muhogo?
Sabudana, pia inajulikana kama Sago, ni jina la Kihindi la lulu za Tapioca. Ni si chochote ila ni zao la mmea wa Muhogomizizi, na kwa ujumla inapatikana katika mfumo wa chembechembe zenye umbo la duara. Nchini India, unaweza kuonja baadhi ya vyakula vitamu vilivyotengenezwa kwa lulu za Tapioca, zinazojumuisha Kheer, Khichdi na Vada.
