Uchungu wa walnut husababishwa na ngozi nyembamba inayozifunika. Jua pia lina bioflavonoids, na unaweza kuwa umegundua kuwa aina fulani za jozi ni chungu kidogo kuliko zingine.
Je, unapataje uchungu kutoka kwa walnuts?
Weka walnuts kwenye maji yanayochemka kwa dakika tano ili kuondoa ladha chungu. Ondoa kutoka kwa maji na ukimbie, kisha ukimbie maji baridi juu ya walnuts. Mimina tena, kisha weka kwenye woki na vikombe vingine vinne vya maji.
Kwa nini jozi zina ladha chungu?
Walnuts ni chungu kwa sababu ngozi za rangi ya kahawia zinazofunika nati yenyewe zimejaa tannins, antioxidant ambayo asili yake ni chungu. Baadhi ya jozi zina tannins nyingi zaidi kuliko zingine, na hili si jambo baya.
Unawezaje kujua kama walnuts ni mbaya?
Jinsi ya Kujua Ikiwa Walnut ni Mbaya? Maisha ya Rafu ya Karanga na Zisizojazwa
- Ganda linaonekana kusinyaa na kusinyaa. Walnuts wana ganda lisilofaa.
- Wana harufu mbaya. Mafuta ya kudhalilisha huwapa harufu kama mafuta ya kupikia.t.
- Wana ladha chungu.
Kwa nini baadhi ya karanga zina ladha chungu?
Ladha hii chungu hutoka kwa amygdalin, mchanganyiko wa kemikali ndani ya kokwa ambao hulinda nati kuliwa porini. Amygdalin hugawanyika katika sehemu mbili inapofunuliwa na unyevu: ladha kali ya mlozi ambayo inaweza kuliwa, na asidi ya hidrocyani ambayo hufanyakaranga za kuua.
