Muda wa rafu wa Buckwheat unaweza kuwa hadi miezi 2 hadi 3 kwenye jokofu na miezi 6 au zaidi kwenye jokofu ukihifadhiwa vizuri. Buckwheat lazima imefungwa vizuri ili kupunguza uwezekano wa nafaka kufyonza unyevu kutoka kwa sehemu ya friji.
Je, ni salama kula buckwheat iliyoisha muda wake?
Nafaka nzima haitaisha muda wake kwa hadi miaka 12Nafaka ngumu kama vile ngano, buckwheat, mtama na tahajia ni nzuri kwa miaka 10 hadi 12 wakati kuhifadhiwa nzima katika mazingira yasiyo na oksijeni.
Je, Buckwheat huwa na ugonjwa?
Kama wali wa kahawia, oksijeni hufanya mafuta muhimu kwenye mbegu kubadilika-badilika, na kuipa ladha mbaya na kuifanya isifai kuliwa. Kwa hivyo, unapohifadhi ngano kwa uhifadhi wa muda mrefu, hakikisha umeiweka kwenye vyombo visivyopitisha hewa na utumie teknolojia ya kufyonza oksijeni ambayo inapaswa kuipa muda mrefu wa kuhifadhi.
Je, ni nafaka gani ambazo zimehifadhiwa kwa muda mrefu zaidi?
Ngano, karanga, tahajia na farro huwa hudumu kwa muda mrefu katika nafaka zao nzima kuliko unga. Katika umbo lake zima, zinaweza kuhifadhiwa kwenye pantry kwa muda wa miezi sita au katika sehemu isiyo na baridi, kavu ya friji kwa muda wa hadi mwaka mmoja.
Je, unaweza kutumia unga miaka 2 nje ya tarehe?
Hadithi ndefu, ndiyo. Jambo la kwanza kujua ni kwamba itasalia kuwa sawa kwa muda mrefu zaidi ya tarehe yake ya "bora zaidi" au "bora zaidi ikiwa itatumiwa" ambayo inaweza kupatikana kwenye chombo asili. Unga wa kawaida huwa na mwisho wa miezi 6-8 nyuma yaketarehe iliyochapishwa, ilhali unga wa ngano kwa kawaida ni bora zaidi kwa miezi 4-6 ya ziada.
