Mchakato wa jumla wa uzalishaji wa mezkali umeunganishwa katika hatua mbalimbali: kuvuna na kukata agave, kupika, kusaga, au kusaga ili kupata juisi ya agave yenye sukari nyingi, uchachushaji, kunereka kwanza., kunereka kwa pili, kukomaa kwa cask (ikiwa mezkali imepumzishwa au imezeeka), na hatimaye kuweka chupa.
Kuna tofauti gani kati ya tequila na mezcal?
Tequila kwa kawaida huzalishwa kwa kuanika agave ndani ya oveni za viwandani kabla ya kuyeyushwa mara mbili au tatu kwenye vyungu vya shaba. Mezcal, kwa upande mwingine, hupikwa ndani ya mashimo ya udongo ambayo yameezekwa kwa mawe ya lava na kujazwa kuni na mkaa kabla ya kuchujwa kwenye vyungu vya udongo.
Je, mezcal ina nguvu kuliko tequila?
Hapana, si lazima. Ina sifa tu kama mojawapo ya roho zenye nguvu zaidi. Watu wengi hupata kuwa ladha ya mezkali kwa kawaida huwa na nguvu kuliko ile ya tequila, lakini hilo ni suala jingine. Tequila na mezkali zote ziko katika kiwango cha takriban 38% hadi 55% ABV (Alcohol by Volume), ambayo ni ithibati 76-110.
Je, mezkali au tequila ni ipi yenye afya zaidi?
Mezcal inaweza kuchukuliwa kuwa safi na safi zaidi kuliko tequila, hasa ikiwa ya baadaye imechanganywa na sukari ya bandia na kwa njia ya vichanganyaji vingi vya margarita. Linapokuja suala la afya, afya njema na pombe, zingatia usawa na unywe kiasi - ikiwa ni pamoja na mezcal.
Kwa nini mezcal ni ghali sana?
Mezcal, ambayo ni tofauti na tequila katika mchakato wa uzalishajina agave iliyotumika kuitengeneza, huwa ni ya kupendeza, mara nyingi hugharimu hata tequila za bei ya juu (kupitia Thrillist). Lebo hii ya bei inatokana na ukweli kwamba mimea ya agave inayotumiwa kutengenezea mezkali inaweza kuchukua muda mrefu sana kufikia kilele chake.
