Pectin ni nyuzinyuzi inayopatikana kwenye matunda. Mara nyingi hutumika kama kinenesha katika kupikia na kuoka. Pia wakati mwingine hutumiwa kutengeneza dawa. Watu hutumia pectini kwa kolesteroli nyingi, triglycerides nyingi, kiungulia, na magonjwa mengine mengi, lakini hakuna ushahidi mzuri wa kisayansi wa kuunga mkono matumizi haya.
Pectin hufanya nini kwa mwili?
Pectin ni nyuzinyuzi inayopatikana kwenye matunda. Inatumika kutengeneza dawa. Watu hutumia pectin kwa cholesterol ya juu, triglycerides nyingi, na kuzuia saratani ya koloni na saratani ya kibofu. Pia hutumika kwa ugonjwa wa kisukari na ugonjwa wa reflux wa gastroesophageal (GERD).
Kwa nini pectin ni mbaya kwako?
Pectin inaweza kupunguza uwezo wa mwili kunyonya beta-carotene, kirutubisho muhimu. Na pectin pia inaweza kuathiri uwezo wa mwili wa kunyonya dawa fulani, ikiwa ni pamoja na: Digoxin (dawa ya moyo) Lovastatin (dawa ya kupunguza cholesterol)
Je pectin ni sawa na gelatin?
Gelatin ni kibadala cha pectin. Kama pectini, ni poda ambayo huyeyuka katika maji ya joto au kioevu kingine chochote. Mara tu inapopoa, kioevu huunda gel. Hata hivyo, gelatin inatokana na ngozi, mifupa na tishu-unganishi za wanyama au samaki, kwa hivyo haifai mboga au mboga (4).
Pectin hutumika kwa nini katika kuoka?
Pectini hutumika katika kuoka ili kusaidia kufyonzwa kwa maji, kuongeza wingi wa mkate na kutoa umbile laini na la kupendeza lakini kwa msingi wa machungwa.pectini hutumiwa sana katika tasnia yote badala ya zile za sukari. … Asidi ya feruliki hufanya kazi katika mchakato wa kuoka ili kuunganisha molekuli za pectini kwenye gluteni kwenye unga.
