Khichdi ni mlo unaojumuisha samaki aliyepikwa, aliyekaangwa, wali wa kuchemsha, iliki, mayai ya kuchemsha, unga wa kari, siagi au krimu na mara kwa mara sultana. Sahani inaweza kuliwa moto au baridi. Samaki wengine wanaweza kutumika badala ya haddoki kama vile tuna au salmoni, ingawa hawa si wa kitamaduni.
Kedgeree inatoka nchi gani?
Kulingana na “Larousse Gastronomique”, kile tunachokiita kedgeree kilitokana na mchanganyiko wa dengu zilizotiwa viungo, wali, vitunguu vya kukaanga na tangawizi unaojulikana kama khichiri ulioanzia karne ya 14 na kuliwa kote India. Wakoloni wa mwanzo walikionja ladha yake, kwani iliwakumbusha juu ya chakula cha kitalu.
Nani anakula kedgeree kwa kifungua kinywa?
Kedgeree ni neno zuri sana, halielezi maana yake, lakini ikiwa unajua maana yake, linakumbusha mlo wa kiamsha kinywa unaopendwa sana nchini Uingereza. Ni mlo usio wa kawaida kwa kiamsha kinywa kwani huwa na wali wa kukaanga, samaki wa kuvuta sigara, mayai ya kuchemsha, iliki na maji ya limao.
Ketery ni nini?
Kedgeree ni wali na sahani ya samaki ya kuvuta sigara ambayo ilitoka katika ukoloni wa India na sasa ni kichocheo kinachopendwa na maarufu cha Uingereza. Kedgeree ilianza maisha yake wakati wa Raj wa Uingereza kama khichdi-sahani kutoka kwa lishe ya khichari ya Ayurvedic iliyojumuisha viungo, vitunguu vya kukaanga, tangawizi na dengu.
Je, unaweza kula kedgeree baridi?
Unaweza kula Kedgeree moto au baridi. Unapaswa kuihifadhi kwenye friji kamaharaka iwezekanavyo kwani mchele haupaswi kuachwa nje kwenye joto la kawaida. … Kedgeree inaweza kugandishwa kwa hadi mwezi mmoja. Mayai yaliyopikwa hata hivyo hayagandi vizuri kwa vile yanakuwa na mpira mwingi kwa hivyo yaache.
