Protini kwa kawaida huwekwa hidrolisisi katika asidi ya amino kuu kwa kutumia myeyusho wa 6N HCl katika mirija "SEALED" kwa saa 24. Mwishoni mwa hidrolisisi, asidi huondolewa kwa uvukizi chini ya utupu. Ongezeko la asilimia 6 ya asidi ya thioglycolic husaidia kulinda mabaki ya tryptophan dhidi ya uharibifu kamili wakati wa hidrolisisi.
Unafanyaje hidrolisisi?
Hydrolisisi kimsingi ni mmenyuko na molekuli ya maji ambayo hugawanya molekuli kubwa kuwa ndogo na inahusisha kichocheo na protoni au hidroksidi (na wakati mwingine ayoni isokaboni kama vile ioni za fosfeti) zilizopo katika mazingira ya majini ambazo huchangia katika asidi ya jumla. -kichocheo cha msingi.
Ni nini kinatumika kutayarisha protini hidrolisisi?
Hidrolisisi ya asidi ndiyo njia inayojulikana zaidi ya kuchangamsha sampuli ya protini, na mbinu hiyo inaweza kufanywa katika awamu ya mvuke au kioevu. Ingawa anuwai ya asidi tofauti inaweza kutumika kwa mmenyuko huu, inayojulikana zaidi ni 6 M HCl.
Je, unaweza kuweka protini kwa hidrolisisi nyumbani?
Yolanda Anderson, M. Ed. (Kemia) inaeleza kuwa protini kama keratini na kolajeni ni kubwa sana na zinahitaji kuvunjwa ili ziweze kufyonzwa na nywele. Mchakato huo unaitwa hidrolisisi na hauwezi kufanywa nyumbani, lakini katika maabara.
Bidhaa 20 za protini ya hidrolitiki ni zipi?
Amino asidi 20 hadi 22 ambazo zinajumuisha protini ni pamoja na:
- Alanine.
- Arginine.
- Asparagine.
- Aspartic Acid.
- Cysteine.
- Glutamic acid.
- Glutamine.
- Glycine.
