Mitikio ya asidi-hidrolisisi yenye 6 M HCl husababisha kuongezwa kwa maji kwa kila bondi ya peptidi shirikishi, ikitoa asidi ya amino inayotakikana (Mchoro 1). Hata hivyo, sio asidi zote za amino hurejeshwa kabisa chini ya hidrolisisi kwa HCl.
Ni nini kinachoweza kufanya bondi za peptidi hidrolisisi?
Udhalilishaji. Bondi ya peptidi inaweza kuvunjwa kwa hidrolisisi (nyongeza ya maji). Katika uwepo wa maji watavunja na kutolewa 8-16 kilojoule / mol (2-4 kcal / mol) ya nishati ya Gibbs. Mchakato huu ni wa polepole sana, na nusu ya maisha ni 25 °C ya kati ya miaka 350 na 600 kwa bondi.
Je, HCl hutenganisha bondi za peptidi?
Vifungo vya peptide hukatwa kwa kitendo cha mchanganyiko wa mvuke wa HCl/trifluoroacetic acid (TFA). Uchafuzi kwa mchanganyiko wa hidrolisisi hupunguzwa hadi viwango vya chini (1-3 pmol). Urejeshaji wa asidi ya amino ya hydrophobic imeboreshwa. Muda mfupi wa athari hupatikana na uondoaji wa haraka wa asidi hurahisishwa.
Je, asidi huvunja vifungo vya peptidi?
Tunaweza kuvunja vifungo vya peptidi (viungo vya amide) kwa kuungana na vitengo vya asidi ya amino pamoja kwa kutumia maji yaliyotiwa asidi katika mmenyuko wa hidrolisisi ya asidi. … Hii inatatiza muundo msingi wa protini na protini huvunjika vipande vipande, hatimaye kusababisha asidi nyingi za amino.
Je, hidrolisisi ya asidi ya vifungo vya peptidi hutokea tumboni?
Tumbo hutoa msukosuko na kuanzisha protinina hidrolisisi ya lipid. Peptidi, amino asidi, na asidi ya mafuta iliyotolewa katika mchakato huu hupatanisha kutolewa kwa juisi ya kongosho na bile ndani ya utumbo mdogo. Takriban lita 2 za juisi ya tumbo huzalishwa kila siku, ikiwa na viambajengo kadhaa muhimu.