Halva inarejelea mapishi mbalimbali ya kienyeji. Jina hili hutumika kurejelea aina kubwa za vichanganyiko, vilivyo na aina maarufu zaidi ya kijiografia kulingana na semolina iliyokaushwa.
Nchi gani hula halva?
Halva yenye msingi wa kokwa ni ya kawaida nchini Kupro, Misri, Israel, Iraq, Lebanon na Syria, lakini karibu kila mara hutengenezwa kwa mbegu za ufuta. Matoleo ya mbegu za alizeti, hata hivyo, ni maarufu katika nchi za mashariki mwa Ulaya. Halva inayotokana na Tahini ndiyo inayouzwa sana Marekani.
Je, halva inatoka Ugiriki?
Halva ni pudding ya semolina ambayo imetiwa utamu kwa sharubati na kujazwa na karanga na zabibu kavu. Ni dessert ambayo asili yake ni Kiarabu lakini imepitishwa katika utamaduni wa Kigiriki; hutumika sana wakati wa mfungo kwa sababu hakuna mayai au maziwa kwenye mapishi.
Je, ni afya kula halva?
Halva ina vitamini B kwa wingi, vitamini E, kalsiamu, fosforasi, magnesiamu, zinki, selenium na antioxidants. Kuhusiana na thamani ya kaloriki, mchanganyiko wa viambato, ufuta na sukari, ni chanzo cha muda mrefu na chenye lishe bora cha nishati nyingi na pia inaaminika kufufua seli za mwili.
Je, halva ina sukari nyingi?
Halva, pipi ya ufuta Mashariki ya Kati, ni kitindamlo kinachopendwa zaidi. Ni mnene na tajiri, ina ladha kama fuji ya siagi ya karanga na mara nyingi huwekwa na riboni za chokoleti. Nini kinaweza kuwa bora zaidi? Tatizo moja tu: Nikwa kawaida hupakiwa sukari.
