Larder ni sehemu baridi kwa ajili ya kuhifadhia chakula kabla ya matumizi. … Kwa lugha ya asilia, 'lard' - kutoka kwa neno la Kifaransa 'lardier' - hurejelea baridi., chumba chenye hewa ya kutosha karibu na jikoni ambapo nyama ya nguruwe (mafuta ya nguruwe), nyama na wanyama wa porini zilihifadhiwa pamoja na vitu vingine vinavyoharibika kama mayai, maziwa na mboga.
Jukumu la mpishi wa larder ni nini?
The Larder Chef anawajibika kwa uhifadhi mzuri wa chakula ili kuepuka kuharibika na kuharibika. Kwa usafi na usafi katika idara, ili kuepuka hatari yoyote ya uchafuzi na uwezekano wa sumu ya chakula. Pia anapaswa kumshauri Mpishi Mkuu kuhusu vyakula vinavyohitaji kutumia ili kuzuia upotevu wa baadaye.
Je, larder ni tofauti gani na pantry?
Pantry ni chumba ambamo chakula, vyakula, milo au vitambaa huhifadhiwa na kutumiwa kwa wingi jikoni. … Lar ni sehemu ya baridi ya kuhifadhia chakula kabla ya kutumia. Nyama na wanyama wa porini wangenyongwa na utayarishaji wa chakula kabla ya kupikwa ufanyike kwenye sufuria.
Sehemu na kazi za jikoni larder ni nini?
Kazi za Idara ya Larder:
zibichi na kupikwa, na ambapo vyakula kama nyama, samaki, kuku na wanyamapori hutayarishwa na kutayarishwa kwa kupikia. Katika idara hii, pia, bidhaa zote baridi zinazopatikana kwenye menyu kama vile Hors d' Oeuvre, samaki baridi au sahani za nyama, michuzi baridi, saladi, mavazi ya saladi, n.k.
Kuna nini kwenye lari?
Wakati yakomama ananunua mboga, anaweka kwenye larder au pantry. Larder ni chumba au kabati ambapo unahifadhi chakula. Larder ni neno la kizamani, lililoundwa wakati watu walitumia mafuta ya nguruwe - yaliyotolewa na mafuta ya wanyama - kupaka sufuria na kupika chakula. Larder ni mahali walipoweka nyama ya nguruwe na mafuta ya nguruwe.
