Kadiri pilipili inavyokuwa nyororo, ndivyo inavyopungua, haina mkazo na kuwa nyepesi. Jalapeno ya kijani iliyoachwa kwenye mmea (na hata baada ya kuchuliwa) itageuka kuwa nyekundu. Kwa hivyo jalapeños ni kongwe kuliko kijani jalapenos. … Capsaicin, kemikali inayozipa chili joto, hujilimbikizia karibu na mbegu na kwenye mbavu.
Kwa nini pilipili yangu ya jalapeno inabadilika kuwa nyekundu?
Jalapeno nyekundu dhidi ya … Wakati wa kukomaa, jalapeno, kama pilipili nyingine, huwa nyekundu. Mchakato huo huchukua muda kiasi kwamba jalapeno nyingi huishia kuwa na rangi nyingi, vivuli mbalimbali vya kijani na nyekundu wakati wa mchakato wa kuzeeka. Na mmea huo wa pilipili unaweza kuwa na kijani kibichi, baadhi nyekundu, na baadhi ya rangi mbalimbali za kila moja.
Nini cha kufanya na jalapeno zinapogeuka kuwa nyekundu?
Pilipili nyekundu za jalapeno ni tamu zaidi kwa ladha na sio moto sana, ingawa huhifadhi joto na ladha ya jalapeno. Yote ni suala la ladha ya kibinafsi. Ikiwa unapanga kukausha pilipili, wacha hadi iwe nyekundu. Pilipili zikimaliza kukua zitang'oa mmea kwa urahisi sana.
Je, pilipili nyekundu ya jalapeno ni moto zaidi kuliko kijani?
Pilipili zinapoiva, ukali wake huongezeka, na hivyo kufanya jalapeno nyekundu kuwa kuwa moto zaidi kwa ujumla kuliko jalapeno za kijani, angalau za aina sawa.
Je, ni sawa kula jalapeno nyekundu?
Nyekundu zinaweza kuwa moto sana, haswa ikiwa zina misururu mingi, lakini pia ni tamu kuliko kijani kibichi. Ikiwa unajaribu kuzuia moto zaidijalapenos (sema kwa sahani ya jalapeno iliyojazwa), chagua chiles bila mikondo yoyote. … Hakikisha kuwa umeonja pilipili kabla ya kuitumia katika mapishi!
