Mafuta ya ufuta yaliyokaushwa ni yametengenezwa kwa ufuta uliochomwa. Ni mnene zaidi katika uthabiti, rangi nyeusi zaidi, na ina ladha iliyotamkwa zaidi. Mafuta ya ufuta yaliyokaushwa yana sehemu ya chini ya moshi kuliko mafuta mepesi ya ufuta na hayafai kukaanga kwa kina, lakini yanaweza kutumika kukaanga na kukaanga mbichi kama vile mavazi ya saladi.
Je, ninaweza kutumia mafuta ya ufuta badala ya kukaanga?
Wapishi wa nyumbani wanapaswa kutambua, ingawa, kwambahavibadiliki. Mafuta ya ufuta ya kawaida, yaliyokaushwa (ambayo mara nyingi huitwa "mafuta ya ufuta") yanatengenezwa kutoka kwa mbegu mbichi za ufuta zilizoshinikizwa. Ina sehemu ya juu ya moshi (digrii 410), kwa hivyo unaweza kuitumia jinsi ungetumia mafuta mengine yasiyoegemea upande wowote, kama vile canola au grapeseed.
Ninaweza kutumia nini badala ya mafuta yaliyokaushwa ya ufuta?
Mafuta ya ufuta yaliyokaushwa yametengenezwa kwa ufuta uliochomwa. Ina rangi nyeusi na ina ladha kali ya ufuta. Hutumika zaidi kama mafuta ya kumalizia kwa ladha ya sahani na michuzi.
Kibadala bora cha mafuta ya ufuta
- Mafuta ya zabibu, mafuta ya kanola, au mafuta ya alizeti (kwa mafuta ya ufuta) …
- Mafuta ya zeituni (kwa mafuta ya ufuta ya kawaida).
Je, unatengenezaje mafuta ya ufuta?
Ondoa ufuta kwenye oveni na uziruhusu zipoe. Ongeza kikombe ¼ cha ufuta uliokaushwa na kikombe 1 cha mafuta ya alizeti kwenye sufuria. Weka sufuria kwenye jiko na uwashe moto kwa upole kwa dakika kama mbili. Ikiwa unapanga kupika na mafuta haya, hakikisha kuwa yoteviambato vinavyotumika ni vya kiwango cha chakula na salama kwa matumizi.
Je, kuna tofauti kati ya mafuta ya ufuta ya kawaida na ya kukaanga?
Mchakato wa kukaanga hutengeneza ladha katika mafuta ya ufuta. … Lakini ladha hii iliyoongezwa hufanya mafuta ya ufuta yaliyokaushwa kuwa bora kwa kumaliza kuliko kupika. Ina sehemu ya chini ya moshi kuliko mafuta ya kawaida ya ufuta, ambayo sisi hutumia kukaanga au kukaanga kwa kina kifupi, hasa kwa njia sawa na vile tungetumia mafuta yasiyoegemea upande wowote kama kanola au zabibu.
