Nyakati za kuvuna hutofautiana mwaka hadi mwaka. Katika miaka ya mapema ya mavuno, zabibu huchukuliwa wiki mbili au tatu mapema kuliko kawaida. Mwishoni mwa miaka, zabibu mara nyingi huchunwa baada ya mwishoni mwa Oktoba.
Nitajuaje wakati zabibu zangu ziko tayari kuchuma?
Zabibu zimeiva na ziko tayari kuvunwa zina rangi nyingi, zina juisi, zina ladha kamili, zimesagwa kwa urahisi lakini hazikunyanyuka, na nono. Wanapaswa kushikamana kwa ukali kwenye shina. Sampuli ya zabibu tofauti kutoka kwa vishada tofauti, na ladha inapaswa kuwa kati ya tamu na tart.
Je, zabibu za Shiraz ni nzuri kwa kuliwa?
Mvinyo Yenye Afya
aina ya zabibu ya Shiraz inajulikana kuwa na flavonoids, resveratrol, na quercetin. Flavonoids ina faida za kiafya kama vile kupunguza hatari ya ugonjwa wa moyo, kuzuia saratani, kuzuia kiharusi na hufanya kama kinga ya neva.
Zabibu za divai huvunwa mwezi gani?
Kuvuna zabibu (au uvunaji wa zabibu) ni hatua ya kwanza kati ya kadhaa katika mchakato wa kutengeneza mvinyo. Kwa mvinyo wa 'kawaida' bado, hii hutokea mwanzoni mwa Vuli, ambayo, katika ulimwengu wa kaskazini, inaweza kumaanisha wakati wowote kati ya mwisho wa Agosti na mwishoni mwa katikati ya Oktoba.
Zabibu za divai zinapaswa kuiva vipi?
Zabibu zinapoiva, pH itashuka polepole. Lengo ni kukamata zabibu katika hatua sahihi na kiasi sahihi cha asidi. Lengo la kuvuna divai nyekundu kwa kawaida ni kati ya 3.3 na 3.5. Kwa nyeupe audivai ya rose, 2.9 hadi 3.3 inafaa zaidi.
