Ladha ya asili ya vanila ni inayotokana na maharagwe ya vanila yenye kilevi kidogo au kisicho na kilevi. Kiwango cha juu cha pombe ambacho hupatikana kwa kawaida ni 2-3% tu. Kwa hivyo, kwa kanuni za FDA haiwezi kuitwa dondoo.
Je, ni kiungo gani kikuu katika ladha ya vanila?
Dondoo la Vanila hutengenezwa kwa kuloweka maharagwe ya vanila kwenye mchanganyiko wa maji na pombe ya ethyl (1). Dondoo hupata saini yake ya ladha ya vanila kutoka kwa molekuli iitwayo vanillin inayopatikana katika maharagwe ya vanila (1, 2).
Je, ladha ya vanila ni mchanganyiko?
Dondoo asili la vanila ni mchanganyiko wa mamia kadhaa ya viambajengo tofauti pamoja na vanillin. Mara nyingi ladha ya vanila bandia huwa ni myeyusho wa vanillin tupu, kwa kawaida asili ya sintetiki.
Je, vanilla Flavoring ni salama?
Inapochukuliwa kwa mdomo: Vanila INAWEZEKANA SALAMA inapochukuliwa kwa mdomo kwa kiasi kinachopatikana katika vyakula. Hata hivyo, baadhi ya watu ni mzio wa vanilla. Inaweza pia kusababisha maumivu ya kichwa na matatizo ya usingizi (kukosa usingizi), hasa kwa watu wanaotengeneza dondoo ya vanila.
Je ladha ya vanila inatengenezwaje?
dondoo ya asili ya vanila hupatikana kwa kumwaga maharagwe ya vanila kwenye pombe ili kumudu vanillin na viambajengo vingine vidogo ambavyo vinaweza kutumika kupika na kuoka.
