2024 Mwandishi: Elizabeth Oswald | [email protected]. Mwisho uliobadilishwa: 2024-01-13 00:13
Katika kuhifadhi chakula, asidi ya citric na ascorbic ni aina mbili za asidi zinazotumika kwa utendaji kazi mbili tofauti. Ingawa zote ni asidi, si sawa. … Asidi ya citric ina tindikali zaidi kuliko asidi askobiki. Kwa hivyo, asidi ya citric inapendekezwa wakati wa kuweka nyanya kwenye makopo ili kupunguza pH au kuongeza asidi.
Je, asidi askobiki inaweza kubadilishwa na asidi ya citric?
Ascorbic Acid/Vitamin C . Vidonge vya vitamini C vilivyopondwa ni kihifadhi bora badala ya asidi ya citric, na unaweza kupunguza hizi kwa uwiano wa 1:1. Vitamini C haijulikani kitaalamu kama asidi ya citric, lakini kama asidi askobiki.
Ninaweza kutumia nini badala ya asidi askobiki?
Poda ya asidi ya citric au maji ya limau yanaweza kutumika kama matibabu ya awali lakini hakuna asidi ya ascorbic ambayo ni nzuri katika kuzuia kubadilika rangi ya matunda kabla ya kuwekwa kwenye makopo. Ongeza kijiko 1 cha asidi ya citric (kiwango cha U. S. P.) au ¾ kikombe cha maji ya limau kwenye lita 1 ya maji. Mimina matunda kabla ya kuweka kwenye mikebe.
Je limau lina asidi askobiki?
Kwa hakika inawezekana kwa vyakula kuwa na viambata vyote viwili. Ndimu, kwa mfano, zina asidi ya citric na vitamini C. Ndio maana, asidi ya citric na asidi askobiki hazipaswi kuchanganywa.
Asidi ascorbic ina tatizo gani?
Kuongezeka kwa itikadi kali kwa muda kunaweza kuchangia mchakato wa uzee na maendeleo ya hali za afya kama vile saratani, moyougonjwa, na arthritis. Kulingana na makala katika gazeti la The He althy Home Economist, asidi askobiki ni vitamini C ya syntetisk, ambayo kwa kawaida hutokana na mahindi ya GMO.
Ilipendekeza:
Je, asidi askobiki inapaswa kuchukuliwa pamoja na chakula?
Jinsi ya kutumia Ascorbic Acid. Kunywa vitamini hii kwa mdomo pamoja na au bila chakula, kawaida mara 1 hadi 2 kila siku. Fuata maelekezo yote kwenye kifurushi cha bidhaa, au chukua kama ulivyoelekezwa na daktari wako. Ikiwa unatumia vidonge vya kutolewa kwa muda mrefu, vimeze kabisa.
Je, asidi ya orthophosphoric ni sawa na asidi ya fosforasi?
Asidi ya fosforasi, pia inajulikana kama asidi ya orthophosphoric au asidi ya fosforasi(V), ni asidi dhaifu yenye fomula ya kemikali H3PO4. Jina gani linalojulikana kwa asidi ya fosforasi? Asidi ya Orthophosphoric, H3PO4, kwa kawaida huitwa asidi ya fosforasi.
Je, ascorbate ya sodiamu na asidi askobiki ni sawa?
Sodiamu ascorbate ni nini? Sodium ascorbate ni aina ya asidi ascorbic (Vitamini C) ambayo ni zaidi bioavailable na "alkaline", tofauti na aina ya asidi ascorbic ya vitamini C, ambayo husababisha tumbo kwa baadhi ya watu. Ni ipi iliyo bora zaidi ya asidi askobiki au ascorbate ya sodiamu?
Je, asidi ya isocyanuriki ni sawa na asidi ya sianuriki?
Stabiliser ni jina la jumla linalopewa matumizi ya asidi ya sianuriki (pia inajulikana kama asidi ya iso-cyanuric) au misombo yake ya klorini ya dichloro-isocyanurate ya sodiamu na trichloro-isocyanuric acid.. Inapoongezwa kwenye bwawa la kuogelea la nje, vifungo vya asidi ya sianuriki kwa urahisi kwenye klorini ili kupunguza uharibifu wake kwa mwanga wa UV.
Je, asidi iliyozidi na kuongezeka kwa asidi ni sawa?
Neno utindikali mara nyingi hutumika kurejelea hali ya kubadilika kwa asidi, ambapo asidi kutoka tumboni husogea hadi kwenye umio. Dalili za asidi ni pamoja na kiungulia katika eneo la kifua, hisia inayowaka kwenye koo na wakati fulani, kichefuchefu na kutapika.
