Ili asali iweze kuchachuka, inahitaji unyevu wa angalau 19%. Asali nyingi ina unyevu kidogo kuliko huu na kwa hivyo itahitaji maji ili kuchachuka.
Unajuaje kama asali inachachuka?
Tafadhali angalia asali yako na kama ina iliyotiwa fuwele na imetengeneza manyoya meupe kama kama picha hii basi inaanza kuchacha, na inapaswa kuwekwa kwenye jokofu ili kukomesha uchachushaji.. Asali bado ni nzuri kuliwa lakini uchachu ukiruhusiwa kuendelea itabadilisha ladha yake.
Je, ni sawa kula asali iliyochacha?
Ni salama kuliwa. Hata hivyo, maji hutolewa wakati wa mchakato wa crystallization, ambayo huongeza hatari ya fermentation (1, 17). Zaidi ya hayo, asali iliyohifadhiwa kwa muda mrefu inaweza kuwa nyeusi na kuanza kupoteza harufu na ladha yake. Ingawa hii si hatari kwa afya, inaweza isiwe ya kitamu au ya kuvutia.
Asali huchacha kwa haraka kiasi gani?
Chachu katika asali itakufa katika saa 8 ikishikiliwa kwa 125˚F, dakika 30 kwa 145˚F, na dakika 1 kwa 160˚F. 100˚F au zaidi itapunguza uchachu, lakini asali iliyohifadhiwa kwa wakati wowote katika halijoto hizi itaonyesha kuzorota kwa ubora katika maeneo mengine.
Je asali huchacha vipi?
Unyevu na joto huzalisha uchachu. Wakati kiwango cha unyevu wa asali kinapoinuliwa kidogo na hali ya joto ni ya joto, uchachushaji unaweza kutokea, kutokana navimeng'enya na chachu katika asali. Sababu kuu mbili za kupasha asali katika nyakati za kisasa ni kuacha kuchacha na kuweza kuichuja.
