Kwa nini ufunge kitako cha boston kwenye foil?

Orodha ya maudhui:

Kwa nini ufunge kitako cha boston kwenye foil?
Kwa nini ufunge kitako cha boston kwenye foil?
Anonim

Funga karatasi ya alumini ili kuzuia nyama isipate moshi mwingi na kupata unyevu unaotolewa wakati wa mchakato wa kupika. Dumisha moto: Hakuna haja ya kuongeza kuni au makaa zaidi; dumisha moto tu na acha kitako kimalize kupika.

Kufunga nyama kwenye karatasi kunafanya nini?

Kukunja nyama kwenye karatasi kuta kuzuia kiwango cha moshi kwenye uso wa nyama hivyo kutoa rangi na ladha bora kwenye bidhaa ya mwisho. Pia huongeza unyevu na kuharakisha wakati wa kupikia. Kufunga kunapaswa kufanywa takriban nusu ya mchakato wa kupikia au wakati joto la ndani la nyama ni nyuzi 150-160.

Je, ni lazima ufunge nyama ya nguruwe ya kuvuta?

Nguruwe inapofikia joto la ndani la nyuzi joto 165 hadi 170 F kwa kipimajoto cha nyama kinachosomwa papo hapo (baada ya takriban saa 4 hadi 5), iondoe kwenye ori na uifunge mara mbili. kwenye karatasi ya alumini ili kuzuia juisi kuvuja.

Je, kufunga nyama ya nguruwe kwenye foili kunaharakisha kupika?

Mara tu kitako cha nguruwe kinapofika kwenye banda, ninaifunga kwa safu mbili ya foil nzito. Foil hufanya mambo matatu kuu. … Foili hiyo pia hushikilia na kuelekeza joto karibu na nyama na kuifanya itoke kwa kasi zaidi kuliko bila kutumia foili ambayo hufanya muda wa kupika kuwa mfupi na kutabirika zaidi.

Je, kuifunga nyama kwenye foil hufanya iwe laini?

Kwanza wanavuta nyama hiyo kwa saa chache, kisha wanaifunga kwa karatasi ya kukunja au ya waridi.karatasi ya nyama kwa muda. Wakati fulani wanaifungua na kuichoma tena, wakati mwingine hawafanyi hivyo. … Inasaidia husaidia kufanya nyama kuwa nyororo na yenye juisi. Pia ina manufaa ya ziada ya kuharakisha mchakato wa kupika.

Ilipendekeza: