Haleem ya kitamaduni hutengenezwa na kwanza kwa kuloweka ngano, shayiri na gramu dengu kwa usiku mmoja. Mchuzi wa nyama ya viungo unaoitwa Korma hutayarishwa hadi nyama iwe laini. Ngano, shayiri na gramu huchemshwa kwenye maji ya chumvi hadi viive.
Je, haleem ina afya kwa kula?
“Haleem inajumuisha asidi muhimu ya mafuta, wanga, protini pamoja na vipengele vingine vyenye afya. Utunzi huu unaifanya chakula chenye afya. … Kando na kuwa na nishati nyingi, haleem pia ni nzito kwa viambato vya kuzuia vioksidishaji kama vile matunda makavu. Vizuia vioksidishaji hufanya kazi kama mawakala wa kuzuia kuzeeka kumfanya mtu aonekane mchanga na mwenye nguvu.
Je, unahudumia vipi haleem?
Nini cha Kutumikia nayo? Haleem kawaida huwekwa juu na aina mbalimbali za nyongeza kama vile vitunguu vya kukaanga vilivyokaangwa, tangawizi iliyokatwa vipande vipande, pilipili hoho na bizari iliyokatwakatwa. Kwa itapunguza maji ya limao inaweza kuliwa tu na kijiko. Lakini nchini Pakistani karibu kila mara huliwa na naan na ni kitamu sana.
Gharama ya haleem ni nini?
Haleem inauzwa katika pakiti za saizi tofauti. Kifurushi kidogo cha kuku Haleem kinagharimu takriban Rupia 80, pakiti ya wastani Rs 150 na kifurushi cha familia Rupia 100. Mutton Haleem katika pakiti ndogo huuzwa kwa Rupia 150, kwa pakiti ya wastani kwa Rupia. 300 na kifurushi cha familia kwa Rupia 400.
Je nyama ya ng'ombe imechanganywa kwenye haleem?
Haleem ni kitoweo kama kitoweo kinachoundwa na nyama (nyama ya kondoo, nyama ya ng'ombe au kuku), ngano ya kupondwa, dengu, samli, kitunguu saumu cha tangawizi.na manjano. Pia ina viungo kama vile mbegu za cumin, mbegu za caraway, mdalasini, iliki, karafuu, pilipili nyeusi, zafarani na siagi, na matunda makavu kama vile pistachio, korosho, mtini na almond.
